Yaqinda köfte oshpazlik san'ati, turmush qurmaganlar va talabalar uchun oziq-ovqatning eng past darajasi deb hisoblanmoqda. Ushbu qadimiy taomning shuhrat qozongani sharmandalik. Ayni paytda köfte qadimgi an'analarga ega.
Köfte paydo bo'lishi tarixi
Köfte bizga uzoq vaqt davomida deyarli asosiy kurs bo'lib xizmat qilgan shimoldan kelgan. Ularning asosiy afzalliklaridan biri shundaki, ular uzoq vaqt davomida barcha ozuqaviy xususiyatlarini yo'qotmasdan saqlanadi. Ularning an'anaviy versiyasi turli xil go'sht aralashmasidan tayyorlanadi. Cho'chqa va mol go'shti tez-tez ishlatiladi. Ammo tovuq, kurka, baliq va boshqalardan variantlar mavjud.
Ushbu taom juda to'yimli, bu ayniqsa qattiq iqlim sharoitida muhimdir. Ammo bugungi kunda ular ta'mi va tayyorlanish qulayligi tufayli keng tarqaldi. Tantanalarni bayramona yoki yangi yil taomlari bilan bog'lash qiyin, ammo ular kundalik menyuda foydali bo'ladi.
Bayram uchun köfte - nima uchun bunday emas?
Ammo ozgina vaqt sarflasangiz va köfte uchun sousni tayyorlasangiz, unda ular bakalavr taomlaridan juda jozibali taomga aylanadi. Soslar uchun banal mayonez yoki qaymoqdan tug'ralgan sarimsoq va o'tlar bilan aralashtirilgan va eng murakkab variantlar bilan tugaydigan, masalan, issiq sousning variantlari juda ko'p bo'lishi mumkin.
Qanday qilib achchiq köfte kiyimi qilish kerak
0,5 kg köfte asosida sizga kerak bo'ladi:
- pomidor - 500 g;
- Bolgar qalampiri - 500 g;
- achchiq qalampir - 2 dona;
- piyoz - 2 bosh;
- o'simlik yog'i - 100 ml;
- qizil sharob - 75 ml;
- qora qalampir;
- tuz.
Yarim pishganicha köfte qaynatib oling - taxminan 5 daqiqa va kiyimni tayyorlashni boshlang.
Köfte uchun sous tayyorlash
Yog'ning yarmiga piyozni mayda maydalab, qovurib, qolgan sabzavotlarni maydalab, piyozga qo'shib qo'yish kerak. 10 daqiqa qaynatib oling, tuz va ziravorlar qo'shing, yana besh daqiqaga qoldiring. Sharob qo'shing, aralashtiring, yana besh daqiqa ushlab turing. Keyin issiqdan olib tashlang. Yog'ning qolgan yarmida köfte qovuring. Tayyor köftelarni bo'laklarga bo'laklarga soling va ustiga issiq sous qo'ying.
Va oddiy köfte yanada qiziqarli bo'ldi. Yoqimli ishtaha!
