Qo'ziqorin sousi, qovurilgan piyoz va quruq sharob bilan kam yog'li yumshoq mol go'shti xushbo'y va ta'mi juda achchiq bo'lib chiqadi. Vitaminlar va tolaga boy bo'lgan yangi, tiniq arugula engil va sog'lom garnitür uchun ajoyib asos bo'ladi.
Bu zarur
- -600 g mol go'shti go'shti
- -2 osh qoshiq kungaboqar yog'i
- -1 oq piyoz
- -300 g har qanday qo'ziqorin
- -300 g gilos pomidorlari
- -150 ml quruq qizil sharob
- -2 tish sarimsoq
- -100-120 g arugula
Ko'rsatmalar
1-qadam
Go'shtni yuving va ingichka bo'laklarga bo'ling. Qovurilgan idishda yog'ni qizdiring, ichiga tuz va murch sepilgan go'shtni soling va 2-3 daqiqa davomida doimiy aralashtirib qovuring.
2-qadam
Qovurilgan go'sht bo'lakchalarini maxsus keng qoshiq bilan plastinka ustiga qo'ying va piyozni o'sha idishga soling va uni 2 daqiqa qaynatib oling, unga gilos pomidorini, ikkiga bo'lingan va tug'ralgan qo'ziqorinni, tuz qo'shing. Sabzavotlarni yumshoq bo'lguncha 3-4 daqiqa davomida pishiring.
3-qadam
Qizil sharobni to'kib tashlang va ichiga sarimsoqni siqib qo'ying. Taxminan 7 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring, so'ngra go'shtni sabzavotlarga soling va yana bir necha daqiqa qaynatib oling, shunda go'sht aromatik sousga singib ketishi kerak. Pishirilgan mol go'shti go'shtini yangi arugula bilan birga xizmat qiling.
