Klassik o'zbek palovi Rossiyada juda mashhur. Ovqat juda mazali, qoniqarli va baharatlı bo'lib chiqadi. Klassik palov retseptini tayyorlash juda oson.
Bu zarur
- - palov uchun qozon;
- - mol go'shti filesi 700 g;
- - o'simlik moyi 1/3 chashka;
- - piyoz 2 dona;
- - sabzi 3 dona;
- - tuz;
- - maydalangan qora murch;
- - maydalangan qalampir 1 choy qoshiq;
- - maydalangan qarag'ay urug'i 1 choy qoshiq;
- - 3-4 dafna yaprog'i;
- - uzun donli guruch 3 stakan;
- - 1 bosh sarimsoq;
- - koriander 1 choy qoshiq.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sigirni yaxshilab yuvib tashlang, plyonka va chiziqlarni olib tashlang. Go'shtni qog'oz sochiq bilan quriting, so'ngra 2 sm kubiklarga bo'ling.
2-qadam
Qozonda o'simlik moyini qizdiring va 5-7 daqiqa davomida mol go'shti bo'laklarini qovuring. Qobiq oltinga aylanishi kerak.
3-qadam
Piyozni tozalang va maydalang. Uni go'shtga qo'shing, piyoz yumshoq bo'lguncha qovuring.
4-qadam
Sabzi tozalang, yuving va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Qozonga qo'shing va sabzi yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Keyin dafna barglari, qalampir, tuz, qalampir va zira qo'shing.
5-qadam
Qozonga 2 stakan issiq suv soling va 45 daqiqa davomida o'rtacha olovda qaynatib oling. Go'sht yumshoq va yumshoq bo'lishi kerak.
6-qadam
Guruchni yaxshilab yuvib tashlang. Guruchni go'sht va sabzavotlar bilan to'kib tashlang. Ustiga tuz soling, aralashtirmang, 4 stakan issiq suv quying, qaynatib oling. Keyin qopqoqsiz 10 daqiqa qaynatib oling.
7-qadam
Sarimsoqning boshini yarmidan kesib oling. Guruchning o'rtasiga yarim bosh sarimsoq soling, chuqur emas, yon tomoni kesilgan. Guruchni 1 choy qoshiq koriander bilan seping. Aralashtirmang.
8-qadam
Guruchni qopqoq ostida 15-20 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin sarimsoq va dafna bargini olib tashlang, palovni aralashtiring va xizmat qiling.
