Gazpacho - bu pyure yoki pyure sabzavotlardan, ko'pincha pomidorlardan tayyorlangan sovuq ispan sho'rva. Gazpacho tarixi bizning davrimizning boshida, oddiy odamlar suvni sirka, zaytun moyi, sarimsoq va eskirgan non bilan aralashtirgandan boshlanadi. Pomidor faqat 19-asrda sovuq sho'rvaning asosiga aylandi, shu bilan birga kambag'allarning taomlari butun dunyoda mashhurlikka erisha boshladi.
Ovqat tayyorlash
Gazpacho qilish uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 2 ta qizil bolgar qalampiri;
- 1 katta bodring;
- 4 ta katta pomidor;
- 5 stakan pomidor sharbati;
- 8 tish sarimsoq;
- ¼ stakan qizil sharob sirkasi;
- ¼ stakan zaytun moyi;
- ½ choy qoshiq tabasko sousi;
- ta'mga tuz va qalampir.
Lazzatli gazpacho tayyorlash
8 chinnigullar sarimsoqni oling, ularni tozalamasdan panga soling. Sarimsoqni yog'siz 10-15 daqiqa davomida qovuring, shu vaqt ichida u juda yumshoq bo'ladi. Keyin sarimsoq chinnigullarini sovib turing.
Sabzavotlarni yuving va quriting. Qalampirdan yadro va urug'larni olib tashlang, shuningdek bodringdan urug'larni olib tashlang. Sabzavotlarni mayda bo'laklarga kesib oling va oziq-ovqat protsessori yoki blender idishiga soling. U erda sovutilgan va tozalangan sarimsoq qo'shing. Ingredientlarni maydalab oling, ammo ularni pyure bilan tozalamang.
Sabzavot massasini bir yirtqichlardan yoki chuqur idishga o'tkazing, tomat sharbati bilan yoping, qizil sharob sirkasi, zaytun moyi, tuz va qora qalampirni ta'mga soling. Gazpachoga tabasko sousini soling.
Siz sho'rvaga darhol xizmat qilishingiz mumkin, uni muzlatgichda oldindan turishingiz mumkin. Xizmat qilishdan oldin gazpachoni krujkalar, avakado yoki yangi o'tlar bilan bezang.
