Pancakes ingichka va yumshoq, shirin va muloyim, har xil plomba bilan va umuman ularsiz bo'lishi mumkin. Agar siz ingichka, mayin pankek tayyorlamoqchi bo'lsangiz, xamirturushsiz xamirdan foydalanishingiz kerak. Aralashtirish oson va sodda. Boshlang'ich pishirish bilan bir oz tebranishi kerak, ammo tez orada hamma narsa albatta ishlaydi. Har qanday plomba uchun eng yaxshi mos keladigan bu pancake - ular ingichka, osongina o'raladi va ta'mni mukammal ravishda to'ldiradi.
Bu zarur
- - un (bug'doy, pancake emas) - 270 g;
- - tuxum - 2 dona;
- - sut - 1 l;
- - shakar - 2 osh qoshiq. qoshiq;
- - tuz - 1 chimdik;
- - kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq. qoshiq;
- - soda - 1 chimdik.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ikkita tuxumni bir piyola ichiga sindiring. Tuz, shakar qo'shing va urmasdan bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiring.
2-qadam
Bir juft qoshiq kungaboqar yog'ini qo'shing. Qayta qilinganidan foydalanganda yaxshiroq - bu tayyor kreplarga o'ziga xos ta'm bermaydi.
3-qadam
1 litr sutni pechka ustiga qo'yamiz va uni biroz qizdiramiz. Agar siz sovuq sutdan foydalansangiz, qovurish paytida krep yirtilishi mumkin. Siz ozgina qizdirishingiz kerak, shunda u ozgina iliq bo'ladi, lekin issiq bo'lmaydi (issiq tuxum aralashmasi qotib qolishi mumkin).
4-qadam
Aralashga 1 stakan isitilgan sut, ozgina chimdik soda qo'shing va barchasini yaxshilab aralashtiring. Pancakes yumshoq va teshiklari bo'lgan soda tufayli. Siz uni qo'sha olmaysiz, keyin pancakes teng bo'ladi.
5-qadam
Olingan aralashga un qo'sha boshlaymiz. Uni süzgeçten süzmek yaxshiroqdir - shuning uchun u yanada maydalangan bo'ladi, bu esa topaklar paydo bo'lishining oldini olishga yordam beradi. Unni mayda-chuyda elakdan o'tkazing, har bir qismdan so'ng, ko'pirtirgich bilan yaxshilab aralashtiring. Siz qoshiq bilan aralashtirishingiz mumkin, ammo chayqash ko'piklar bilan ancha samarali kurashadi.
6-qadam
Aralashga asta-sekin qolgan sutni quying, doimo aralashtiring. Xamir qaymoq kıvamına (yoki juda nozik smetana) ega bo'lishi kerak. Qoshiq bilan tortib olish va undan osongina to'kib tashlash oson bo'lishi kerak.
7-qadam
Endi xamirni xona haroratida 15 daqiqa ushlab turishingiz mumkin. Shunday qilib, tarkibiy qismlar bir-biriga yaxshiroq bog'lanadi, xamir yanada mustahkam bo'ladi, krep yirtilmaydi va idishda maydalanmaydi.
8-qadam
Pankekni pishirish uchun pastki qismi og'ir yoki yopishqoq bo'lmagan idish eng yaxshisidir. Bundan tashqari, maxsus pancake kostryulkalari mavjud - ularning pastki tomonlari bor, bu esa kreplarni tezroq va osonroq aylantiradi. Engilroq qavrilgan idishni olish yaxshiroqdir, chunki siz uni tez va epchillik bilan qo'lingizga burishingiz kerak bo'ladi.
9-qadam
Tovoqni kungaboqar yog'i bilan yog'lang va o'rtacha olovda qizdiring. Keyin, biz bir qo'liga kepkani olamiz, ikkinchisi bilan qavrilgan idishni olamiz. Xamirni yig'ib oling va maydalagich bilan idishga soling. Shu bilan birga, xamirni tezda uning ustiga juda nozik bir qatlamga yoyilib, butun pastki yuzasini to'ldirishi uchun panani aylantiring va burang. Biz sekin olovni qo'ydik.
10-qadam
Bir-ikki daqiqadan so'ng, pancake qirralari qizarib ketadi - bu uni burish uchun signaldir. Bu ham mahorat talab qiladi, chunki pishirilmagan krep osonlikcha sindirib tashlanadi. Panchoqning chetini pichoqning to'mtoq uchi bilan yumshoq qilib oling (pichoq sariyog 'yoyish uchun juda mos keladi). Boshqa tomondan, biz yog'och spatulani olib, ehtiyotkorlik bilan uni chetga surib, yumshoq qilib pankekni aylantiramiz. Bir daqiqadan so'ng, xuddi shu tarzda uni idishdan olib tashlang va keyingisini quying.
