Turkiya go'shti A va E vitaminlariga, shuningdek temir, fosfor, kaltsiy va inson uchun zarur bo'lgan boshqa iz elementlarga boy mazali past kaloriyali mahsulotdir. Bu parhez go'shtning eng sog'lom turlaridan biridir. Hindiyadan tayyorlangan sho'rvalar bolalar va kattalar ratsioniga kiritilishi tavsiya etiladi.
Turkiya noodle sho'rva retsepti
Hindistonning mazali noodle sho'rvasini tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak:
- 600 g kurka go'shti (baraban tayoqchasi);
- 159 g yashil loviya;
- 100 g makaron;
- yashil piyoz;
- limon;
- tuz;
- Dafna yaprog'i;
- qalampir no'xati.
Kurka go‘shtini chaying, yirtqichlardan joylashtiring va sovuq suv bilan yoping. Keyin yirtqichlardan o'rtacha olovga qo'ying, qaynatib oling, qalampir no'xati va dafna yaprog'i qo'shing. Olovni kamaytiring va bir soat davomida qaynatib oling.
Agar so'ralsa, makaron guruch bilan almashtirilishi mumkin. Uni oldindan chayish va 5-10 daqiqa davomida qaynoq suv bilan quyish kerak. Keyin suvni to'kib tashlash kerak va guruchni qaynab turgan kurka buloniga qo'shib, retsept bo'yicha sho'rvani pishirishda davom eting.
Bu vaqtdan so'ng, kurkani panadan olib tashlang va sovushini oling, so'ngra mayda bo'laklarga bo'ling. Sabzilarni yuving, tozalang va yarim santimetr qalinligida ingichka chiziqlar bilan kesing. Yashil loviya, tayyorlangan sabzi va makaronni qaynab turgan bulonga soling. Sho'rva tayyorlashni davom eting. Pishiruvchilar uni qancha vaqt pishirish kerakligi to'g'risida so'rashganda, oshpazlar, odatda, savzi yumshoq bo'lib, makaron "al dente" holatiga yetganda, ya'ni ular tayyor, ammo hali qaynatilmagan va egiluvchan ta'mga ega bo'lganda sho'rvani issiqdan olib tashlashni maslahat berishadi.
Kurka parchalarini qaynab turgan sho'rvaga soling va 2-3 daqiqa davomida hamma narsani pishiring. Tayyorlangan sho'rvani issiqdan olib tashlang va uni o'n daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin sho'rva idishlariga mayda tug'ralgan o'tlarni qo'shing.
Turkiya pishloqli sho'rva retsepti
Bu quyidagilarni talab qiladigan frantsuz oshxonasi taomidir:
- 500 g kurka filesi;
- 200 g qayta ishlangan pishloq;
- 400 g kartoshka;
- 150 g piyoz;
- 150-200 g sabzi;
- maydalangan qora murch;
- tuz;
- Dafna yaprog'i;
- sariyog.
Ushbu retsept bo'yicha sho'rva tayyorlash uchun sizga uch litrli yirtqichlardan kerak bo'ladi. Hind filetosini yuving, yirtqichlardan soling va go'shtni sovuq suv bilan yoping. Kastryulkani o'rtacha olovga qo'ying va suvni qaynatib oling. Keyin bir choy qoshiq tuz, murch no'xati (qora va xushbo'y qalampir), dafna yaprog'i qo'shing va bulonni qaynab turgan paytdan boshlab 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin kurkani olib tashlang, salqin va bo'laklarga bo'ling.
Kartoshka va sabzi yaxshilab yuvib tozalang. Kartoshkani o'rtacha kattalikdagi kublar bilan kesib oling va savzi qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Shuningdek, qobig'idan tozalangan piyozni kub shaklida kesib oling. Qayta ishlangan pishloqni maydalang yoki kubiklarga bo'ling.
Frantsiyada kurka pishloqli sho'rva odatda krutonlar bilan birga beriladi.
Kartoshkani qaynab turgan bulonga soling, uni taxminan 7 daqiqa qaynatib oling. Bu vaqtda piyoz va sabzi sariyog 'bilan ozgina qovuring. Tuzlangan sabzavotlarni kartoshkaga qo'shing va 5-7 daqiqa davomida pishiring. Keyin kurka parchalarini qo'shing. Sho'rva qaynatish yana 5 daqiqa davom etadi. Keyin tayyorlangan qayta ishlangan pishloqni qo'ying, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va idishni issiqdan olib tashlang. Xizmat qilishdan oldin pishloqli sho'rva ustiga mayda tug'ralgan o'tlarni seping.
