Yig'ish, muzlatish, quritish vaqti keldi - bir so'z bilan aytganda, qishda o'zimizni to'yimli va shirin his qilishimiz uchun shirin tayyorgarliklar tayyorlang. Konservalashda sizga albatta yordam beradigan ba'zi ko'rsatmalar mavjud.
Qancha shakar qo'yish kerak
Siqilish aniq yo'qolmasligi uchun ular odatda qo'yishadi: 1 kg. xom ashyo 1 kg. rezavorlar. Ammo murabbo juda shirin. Agar siz nordonlikni va maksimal ta'mni saqlamoqchi bo'lsangiz, unda kamroq shakar - 600 yoki 500 gramm qo'yganingiz ma'qul. Faqat bu holatda, siz murabbo bir necha marta qaynatishingiz kerak. Ishonchliligi uchun murabbo idishlarga solgandan so'ng, ustiga bir qand qavat tushiring va yoping. Ushbu qatlam qattiq qobiqni hosil qiladi, bu kislorodning kavanozga kirishini to'sib qo'yadi, ya'ni bakteriyalar rivojlanishi uchun hech qanday sharoit bo'lmaydi.
Ko'pchilik muammosiz qopqoq
Vintli shlyapalarni ishlatish eng yaxshisidir. To'g'ri, ular "burama" deb nomlanadi. Ammo bu holda, bu qopqoqlar uchun bo'yin bilan idishlar kerak. Burama qopqoq bilan sizga tikuv kaliti kerak emas va tortish uchun juda kam harakat talab etiladi.
Yodda tuting: bunday qopqoqli idishlarni to'g'ri tiqilib olish uchun siz murabbo yoki kompotni yopishingiz va idishni teskari tomonga burishingiz kerak.
Qanday yuvish kerak
- Yuvib bo'lgandan keyin qulupnay va qulupnaydan dastani olib tashlash kerak.
- Malhamni murabbo tayyorlashdan oldin yuvmaslik yaxshiroqdir. Shunday qilib, rezavorlar yanada to'liq bo'ladi. Agar bu mevalar sizning bog'ingizdan bo'lsa, bu maslahat yaxshi. Sotib olinganlar hali ham yuvishadi. Malinaning yaxlitligini buzmaslik uchun, uni zaif dush bosimi ostida qiling yoki malinani bir piyola suvga soling, 2 daqiqadan so'ng suvni to'kib tashlang va protsedurani takrorlang.
- Agar malinada lichinkalar bo'lsa, unda siz 10 daqiqa davomida rezavorlarni sho'r suvga (1 litr suv uchun - 1 osh qoshiq tuzga) botirishingiz kerak. Lichinkalar paydo bo'lganda, ularni qoshiq bilan olib tashlang. Keyin malinani oddiy suvga 2-3 minut tushiring.
- Barcha mevalarni yoki mevalarni faqat sovuq suv bilan yuvib tashlang.
Olxo'ri, shaftoli va o'rikni kavanozda saqlab qolish uchun
Agar siz kompot tayyorlashdan oldin ularni sovuq dushning zaif bosimi ostida ehtiyotkorlik bilan yuvib tashlasangiz va keyin ularni 5 daqiqa davomida soda eritmasiga solsangiz (1 litr suv uchun - 1 choy qoshiq soda) nozik mevalar qaynatilmaydi.
Bunday eritmadan keyin mevalarni oddiy sovuq suvga 2 minut tushiring. Endi siz mevalarni idishlarga solib, kompot tayyorlashingiz mumkin.
Agar issiq siropni to'kib tashlash uchun qopqoq bo'lmasa
Retseptlarda bu qopqoq teshiklari bo'lgan qopqoq deb ataladi. Odatda apparat do'konlarida sotiladi. Agar siz bunday qopqoqni topmagan bo'lsangiz, odatdagi plastmassani oling. Avtoulovni olovga yopishtiring (uni yoqilgan gaz plitasi ustiga ushlang) va qopqog'ida 5-8 ta katta teshik oching. Qopqoqni sovib turing va ko'rsatmalarga muvofiq foydalaning.
