Hozirda har bir uy bekasi uy qurilishi kvassini tayyorlashni bilishi bilan maqtana olmaydi, chunki uni do'konda sotib olish ancha oson. Ayni paytda, issiqda ushbu tetiklantiruvchi ichimlikning afzalligi shubhasizdir. Uyda tayyorlangan kvass bilan ishlangan Okroshka ajoyib bo'lib chiqadi.
Kvas uchun ingredientlar:
- Suv - 3 litr;
- Nam xamirturush - kichik bir parcha;
- Shakar - 3 osh qoshiq;
- Non kvasi - 3 osh qoshiq;
- Jigarrang non po'sti;
- Mayiz yoki horseradish - aniqlik uchun.
Okroshka uchun ingredientlar:
- Kartoshka - 5 tup;
- Tovuq tuxumi - 5 dona;
- Bodring - 2 dona;
- Qaynatilgan kolbasa - 200 g;
- Dereotu - b shamlardan.
- Yashil piyoz - unch shamlardan.
Tayyorlanishi:
- Kvass tayyorlash uchun avval xamirturush tayyorlash kerak. Xamirturushni bir stakan suvda eritib, ozgina shakar qo'shing (taxminan bir choy qoshiq) va muzlatgichda bir kunga qo'ying. Keyin suvni to'kib tashlang va toza suv bilan seyreltin, bu xamirturush hididan xalos bo'ladi. Non kvasini qo'shing, aralashtiring va fermentatsiyaga qoldiring, shuningdek, taxminan bir kun.
- Xamirturush tayyor bo'lganda, siz to'g'ridan-to'g'ri kvass tayyorlash jarayoniga o'tishingiz mumkin. Uch litrli idishga shakarni to'kib tashlang, agar sizga shirin ichimlik kerak bo'lsa, ko'proq shakar qo'shishingiz mumkin. Shakarga maydalangan horseradish, tayyor xamirturush va 3 osh qoshiq quruq kvas qo'shing. Boy rang uchun quritilgan jigarrang nonni quyuq ranggacha idishga soling.
- Barchasini iliq suv bilan to'kib tashlang, aralashtiring, qopqog'ini yoping va kvass bilan idishni yumshoq bo'lguncha yorug 'joyga qo'ying. Kvass o'ynashni to'xtatganda, ya'ni pufakchalarni puflamoqda tayyor bo'ladi. Tayyor kvassni filtrlash va sovutish kerak. Keyingi kvas qutisini qo'yish uchun shakar va quruq kvass tayyor ichimlikdan qolgan xamirturushga qo'shiladi.
- Okroshka uchun qaynatib oling va kartoshka va tuxumni tozalang. Keyin kartoshka, tuxum, qaynatilgan kolbasa va yangi bodringni kichkina kubiklarga bo'ling. Pichoq bilan arpabodiyon va yashil piyozni maydalang. Barcha mahsulotlar va tuzni aralashtiring.
- Okroshechnyy aralashmani har bir plastinaga soling va sovutilgan kvassni quying. Eng issiq kunlarda smetana bilan xizmat qiling.
