Qalampirni to'ldirish uchun turli xil plombalar oshpazning xayoli uchun joy yaratadi.
To'ldirilgan qalampirni pishirish sxemasi juda oddiy: maydalangan go'shtni pishiring, mevalarni tozalang, to'ldiring va pishganicha pishiring. Ammo farqlar son-sanoqsiz! Eng mashhurlari - maydalangan go'sht bilan to'ldirilgan qalampir. Odatda guruch bilan. Shuningdek, maydalangan go'shtga sabzi, piyoz va ko'katlarni soling. Qolganlari ta'mga bog'liq.
Tovuq, baliq, qo'ziqorin qiyma go'shti to'ldirish uchun juda yaxshi. Karabuğday, tariq va bug'doy donli qo'shimchalar sifatida ishlatilishi mumkin. Nozik ta'mi uchun bunday plombalarga pishloq qo'shish yaxshiroqdir. Agar siz kartoshka pyuresi yoki yasmiqni tarkibiy qism sifatida ishlatsangiz, mukammal plomba olinadi. Deyarli har qanday shakarsiz mahsulot qiyma go'sht uchun asos bo'lib xizmat qilishi mumkin. Bu oshpazning didi va tasavvuriga bog'liq.
Sut go'shti ham har xil bo'lishi mumkin. Eng sodda pomidor sharbatiga asoslangan. Siz yangi pomidorlarni olib, ularni tozalab, mayda maydalab, ichiga qalampirni dimlab qo'yishingiz mumkin. Yog 'yog'ini yaxshi ko'radiganlar uchun - qovurishdan oldin kastryulga o'simlik moyini quying. Smetana sousi yumshoq parhez xususiyatlari bilan olinadi. Smetana ½ nisbatida suv bilan suyultiriladi (bir stakan suv uchun - ½ stakan smetana). Taste uchun o'tlar va ziravorlar qo'shing.
Qalampirni oldindan tayyorlash va sovuq atıştırmalık sifatida xizmat qilish mumkin. Go'shtni xizmat qilishdan oldin tayyorlash yoki uni isitish uchun yaxshiroqdir.
