Asosiy taom uchun ajoyib appetizer yoki qo'shimcha ingredient - albatta, bu bolgar qalampiri. Uy bekalari o'rim-yig'im paytida undan turli xil atıştırmalıklar, salatlar tayyorlaydi, uni qishga tayyorlaydi, to'ldiradi yoki quritadi. Uyda shirin qalampir va sarimsoqdan original va og'iz sug'oradigan tuzlangan bodringlarni tayyorlashga harakat qiling.
Bolgar qalampiri Solanaceae oilasiga mansub o'tli bir yillik mevali mevalarga tegishli. Soxta berryada juda zich qobiq bor, uning ichida urug 'oyog'i joylashgan. U tarkibida yuqori miqdordagi likopen, B vitaminlari, PP, makro va mikroelementlar, organik kislotalar va boshqa qimmatli moddalar mavjud.
Meva o'zining sharbatliligi, ko'plab mahsulotlar, ziravorlar, o'tlar bilan kombinatsiyasi uchun qadrlanadi. Ham issiqlik bilan ishlangan, ham yangi. Ayniqsa, veganlarga yoqadi, chunki u ajoyib atıştırmalık yoki to'liq ovqat sifatida xizmat qiladi, bu raqamga ta'sir qilmaydi va tanaga to'yinganlikni beradi.
Tuzlangan bolgar qalampiri
Uyda qish uchun noyob qalampir tayyorlash uchun klassik retsept.
Tarkibi:
- 1 litr suv;
- 350 gramm shakar;
- 150 gramm tuz;
- 400 ml o'simlik moyi;
- 6 tish sarimsoq;
- 3 osh qoshiq. osh qoshiq sirka;
- Lavrushkaning 3 bargi;
- 1 shamlardan petrushka / ukrop;
- 5 kg shirin qalampir.
Tayyorlash usuli:
- Sarimsoqni tozalang va ingichka halqalarga bo'ling, ko'katlarni mayda maydalang.
- Bir yirtqichlardan suv quying, qalampirdan tashqari barcha ingredientlarni qo'shing, qaynatib oling.
- Qalampirni yuving, urug'lar bilan dastani va yadroni olib tashlang, bo'laklarga bo'ling.
- Ularni qaynab turgan sho'r suvga soling, besh daqiqa davomida qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan bo'laklarni aylantiring.
- Oshxona qisqichlari bilan qalampir chiziqlarini pasterizatsiyalangan idishlarga yoyib chiqing, tepaga to'ldiring, siqmang.
- Brin bilan to'kib tashlang, burama, xona haroratida bir kunga qoldiring.
Lazzatli sarimsoq qalampiri tayyor. O'zingizga yordam bering! Salqin joyda saqlang.
Bolgar qalampiri sabzavot bilan
Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:
- pomidor, sabzi, piyoz - har biri 1 kg;
- shirin qalampir - 3 kg;
- olma - 5 dona;
- sarimsoq - 1 stakan tozalangan chinnigullar;
- ta'mga ziravorlar;
- olma sirkasi - 100 ml.
Asta-sekin pishirish:
- Barcha sabzavot va mevalarni yaxshilab yuvib tashlang, ortiqcha namlikni olib tashlang, yadrolarni kesib oling, urug'larni silkitib oling, tozalang.
- Pomidor, sabzi, sarimsoq va olma go'sht maydalagich orqali siljiting, yuqori qozonga quying. O'rtacha issiqqa qo'ying, uni qaynatib oling.
- Qalampirni o'rta bo'laklarga kesib oling, piyozni mayda maydalang. Qaynayotgan pomidor massasiga soling, 20 daqiqa davomida qaynatib oling.
- Ziravorlar, sirka qo'shing, 3 daqiqa qaynatib oling, tayyor idishlarga soling, mahkam yoping.
- To'liq soviguncha stolda saqlang, uni shkafga qayta joylashtiring.
Tayyorlanishi juda oson bo'lgan engil atıştırmalık uchun yaxshi variant. Ish qismini xona haroratida saqlash mumkin.
Olma sharbatidagi sarimsoq qalampiri
Tarkibi:
- 4 kg qalampir;
- 500 gramm pomidor;
- 3 piyoz;
- Bir kavanozga 1 donadan barg barglari;
- 3 litr olma sharbati;
- 1 dona yashil maydanoz
- sarimsoq, tuz, tozalangan shakar.
Qadam ba qadam:
- Qalampirni yuving, urug 'dastasini olib tashlang, har bir mevada tish pichog'i bilan bir nechta teshik oching.
- Sarimsoqni tozalang, yuving, har bir qalampirga 5-6 donadan tishlang.
- Pomidorlarni yuving, ikkiga bo'ling, har bir mevani pomidorning yarmi bilan qopqoq kabi yoping.
- Yarim tayyor mahsulotni qalampirni qattiq bosmasdan steril idishlarga soling. Idishning yuqori qismini pomidorning qolgan yarmi bilan to'ldiring.
- Suvni qaynatib oling va tayyorlangan konservatsiyani quying, qopqoq bilan yoping, suv to'liq sovib ketguncha qoldiring.
- Olma sharbati, tuz, ziravorlar, o'tlarni bir yirtqichlardan soling, uni qaynatib oling, ko'pikni olib tashlang.
- Idishlarni suyuqlikdan bo'shating (shunchaki alohida idishga quying), ziravorlar bilan qaynab turgan sharbatni quying, dumalab, qovoqlarga o'girib, bir kunga qoldiring. Issiq adyol bilan o'rab oling.
Siz har qanday go'shtga yaxshi mos keladigan qiziqarli snack qalampirini olasiz.
Qalampir aralashmasidan issiq ziravor
Quyidagi ingredientlarni tayyorlang:
- Bolgar qalampiri - 3 kg;
- qizil achchiq qalampir - 1000 g;
- sarimsoq - 1 bosh;
- mohiyati - bir litr suyuqlik uchun 1 choy qoshiq;
- tuz, shakar, lavrushka, koriander - ta'mga ko'ra.
Qadam ba qadam:
- Avval siz achchiq qalampir tayyorlashingiz kerak. Uni yuving, qopqog'ini kesib oling, uni ikki qismga bo'ling, yadroni va barcha urug'larni olib tashlang. Bir necha qismga bo'ling. Qo'lqop bilan ishlash.
- Bolgar qalampiri bilan ham xuddi shunday qiling, ammo qo'lqopsiz. Sarimsoqni oldindan plastikdan tozalang va kesib oling.
- Sarimsoq chinnigullarini idishning pastki qismiga qo'ying, so'ngra qalampir aralashmasini qaynoq suv bilan to'kib tashlang, stol ustiga 2 soat turing. Vaqt o'tganidan keyin suvni o'lchash idishiga to'kib tashlang, yirtqichlardan tushiring.
- Barcha ziravorlarni qo'ying, uni qaynatib oling, hosil bo'lgan suyuqlik miqdori bo'yicha mohiyatini to'kib tashlang, kuchli olovda bir daqiqa ushlab turing. Gazni kamaytiring va bo'shliqlarni hosil bo'lgan tuzlamoq bilan to'ldiring, rulonga o'ting.
Konservalar sovigandan keyin uni saqlash joyiga qayta joylashtiring.
Bu achchiq qalampir tayyorlashning keng tarqalgan usuli. U har qanday idishda ishlatishga yaroqlidir, ko'p joy egallamaydi va muzlatgichdan tashqarida saqlanadi.
Asalni to'ldirishda shirin qalampir
Mahsulotlar:
- 4 kg bolgar qalampiri;
- 2 litr toza suv;
- 400 gramm shakar;
- 400 ml o'simlik moyi;
- 4 st. qoshiq tuz va tabiiy asal;
- 300 ml sirka;
- 2 tish sarimsoq.
Qadam-baqadam qo'llanma:
- Sabzavotlarni tayyorlang. Yuving, sochiq bilan quriting, tarkibini olib tashlang, bo'laklarga bo'ling.
- Yuqori qozonga suv quying, barcha quyma va suyuq mahsulotlarni qo'shing.
- Brin qaynatilgandan so'ng, tayyorlangan plastmassalarni tushiring va 15 daqiqa davomida kuchli olovda pishiring.
- Sirka tushiring, sarimsoqni press orqali siqib oling, uch daqiqa davomida pishiring.
- Ish qismini sterilizatsiya qilingan kavanozlarga bo'ling, uni aylantiring.
- Bir necha kun o'ralgan burilishga bardosh bering, salqin joyda qayta joylashtiring.
Qish uchun o'ziga xos appetizer tayyor! Yoqimli ishtaha!
Eslatib o'tamiz. Agar dafna bargini avval qalampir no'xati bilan suvga qaynatib qo'ysangiz, uning hidi va ta'mi biroz achchiq bo'ladi.
Yog 'tuzlangan murch
Lazzatli qalampir uchun oson va oddiy retsept quyidagi ingredientlarni talab qiladi:
- aromali yog '- 500 ml;
- shirin no'xat / chinnigullar - 5 g;
- sarimsoq - 1 bosh;
- achchiq qalampir - ½ pod;
- shakarli shakar - 3 osh qoshiq. qoshiq;
- tuz - 1 osh qoshiq. qoshiq;
- maydanoz - 1 shamlardan;
- sirka mohiyati - 2 choy qoshiq.
Qanday qilib pishirish kerak:
- Qalampirni yuving va tozalang, barcha urug'larni olib tashlang, ikkiga bo'ling.
- Sarimsoqdan qobiqni olib tashlang, o'rta bo'laklarga bo'ling.
- Yog 'chuqur idishga quying, sarimsoq, chili, ziravorlar qo'shing, o'rtacha olovda isitiladi.
- Meva yarmini qaynoq moyga soling, 7-10 daqiqa davomida qaynatib oling, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
- Oxir-oqibat, o'rta segmentlar bilan maydalangan ko'katlarni to'ldiring, uni 5 daqiqaga qoldiring.
- Tayyorlangan idishlarga o'tkazing, rulonni yoping, qopqog'ini oching, o'rab qo'ying.
- Sekin sovushini bir kunga qoldiring, salqin joyga qo'ying.
Shu tarzda tayyorlangan qalampir sho'rvalar, asosiy taomlar va sendvichlarning qo'shimcha tarkibiy qismi sifatida ishlatilishi mumkin.
Kaloriya tarkibi
Bir yuz gramm qalampir uchun atigi 27 kkal bor. Mahsulot tarkibida 1,5-0-6 g nisbatda oqsillar, yog'lar, uglevodlar mavjud.
Foydali fazilatlar va kontrendikatsiyalar
Bolgar qalampirini ratsionga muntazam kiritish yurak-qon tomir tizimini mustahkamlashga, tanadagi va ichakdagi metabolik jarayonlarni normallashtirishga yordam beradi. Bu immunitet tizimini mustahkamlashga, temir tanqisligini yo'q qilishga yordam beradi va ateroskleroz va saraton rivojlanishini oldini oladi. Xo'sh, o'z raqamlari haqida qayg'uradigan va vaqti-vaqti bilan parhezga o'tiradiganlar uchun bu tana uchun stresssiz vaznni kamaytirishga yordam beradi.
Ammo surunkali oshqozon kasalliklari, epilepsiya va yuqori qon bosimi bilan xom qalampirni ortiqcha iste'mol qilish tavsiya etilmaydi. Faqat istisno holatlarida va faqat issiqlik bilan ishlov berilgandan keyin ovqatlanish kerak.
