Hamma sabzavot iste'mol qiladi. Vejeteryanlar, go'sht iste'mol qiluvchilar va xom ashyoni iste'mol qiluvchilar bu yoki boshqa usulda sabzavotli taomlarni o'z dietasiga kiritishadi. Ammo sabzavotlarning foydali xususiyatlarini yo'qotmaslik uchun qanday idishlarda va qanday qilib to'g'ri pishirish kerak, hamma ham bilmaydi.
Uzoq muddatli issiqlik bilan ishlov berish
Uzoq muddatli isitishda B va C guruh vitaminlari sabzavotlarda deyarli yo'q bo'lib ketadi, shuning uchun sabzavotlarni haddan tashqari pishirmaslik, ya'ni ularni issiqlik bilan ishlov berish paytida eng yumshoq ta'sirga duchor qilish juda muhimdir. Sabzavotlarni mahkam yopiq idishda sekin olovda pishirish yaxshidir.
To'g'ri tanlov
Sabzavotlar tarkibidagi vitaminlar, mis va temir kabi metallar bilan aloqa qilishda ham, kislorodning tozalangan mevalarga ta'siri tufayli ham yo'q qilinadi. Pishirish paytida zanglamaydigan po'latdan yoki issiqqa chidamli oynadan, shuningdek emaldan foydalaning. Va kesish uchun keramika pichoqlarini oling.
Mo''jizaviy panjara
Endi sabzavotlarni panjara qilish moda bo'lib qoldi. Bunday sabzavotlarning ishtahasi chiroyli ko'rinishga ega bo'lishidan tashqari, ular juda foydali. Grilda odatda yog'da qovurish uchun zarur bo'lgan yog'lar ishlatilmaydi, ya'ni idishda kanserogenlar hosil bo'lmaydi.
Xamirdagi sabzavotlar
Bu sabzavotlarni mazasini va yumshoqligini to'liq saqlaydigan tarzda pishirishning yana bir usuli. Pishirish uchun maydalangan sabzavotlar (yoki to'liq sabzavotlar) suyuq xamirturushsiz xamirga botiriladi va keyin yog'da qovuriladi. Ammo vazn yo'qotadiganlar uchun bu retsept mos emas.
