Qovurilgan taom eng mashhur taomlardan biridir. Bu bayramona stolning asosiy taomlari bo'lishi mumkin, ammo u oddiy oddiy oilaviy tushlik yoki kechki ovqatga juda mos keladi. Uni har qanday go'shtdan tayyorlash mumkin, hatto bir necha turdagi go'shtni aralashtirishingiz mumkin. Ammo klassik qovurish faqat mol go'shti bilan tayyorlanadi.
Bu zarur
-
- 600g mol go'shti;
- 10 ta o'rtacha kartoshka tupi;
- 1-2 piyoz;
- 1 katta savzi;
- yashil piyoz;
- arpabodiyon;
- ta'mga ko'ra tuz va qalampir;
- o'simlik moyi.
- yamoq yoki boshqa qalin devorli idishlar
- pan
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sabzi, kartoshka va piyozingizni tayyorlang. Sabzi va kartoshkani kub shaklida kesib oling. Sabzi kublari kartoshka kublaridan sezilarli darajada kichikroq bo'lishi kerak. Piyozning kattaligiga qarab piyozni bo'laklarga yoki yarim bo'laklarga bo'ling.
2-qadam
Go'shtni muzdan tushiring va yaxshilab yuving. Uni to'rtburchaklar bo'laklarga yoki kubiklarga kartoshka bilan bir xil o'lchamda yoki biroz kichikroq qilib kesib oling.
3-qadam
Yog'ni qozonga qizdiring. Go'shtni skovorodkaga soling va bir oz qizarib pishguncha 7-8 daqiqa davomida kuchli olovda qovuring. U erda piyoz qo'shing va qovurishni davom eting, olovni ozgina kamaytiring. 5 daqiqadan so'ng, panning tarkibiga sabzi va pomidor qo'shing. Tarkibni yana besh daqiqa qovuring.
4-qadam
Tava tarkibini isitiladigan yamoqqa soling. Suvni qizdiring. Yamoqqa etarlicha suv quying, shunda oziq-ovqat to'liq qoplanadi. Suvdan ham xom, ham qaynatilgan holda foydalanish mumkin. Asosiy narsa bu issiq. O'simliklar va ziravorlar qo'shing. Ingredientlarni aralashtiring. Yamoqni yoping va 7-10 daqiqa davomida pechga qo'ying.
5-qadam
Yamoq tarkibiga kartoshka qo'shing va tuzning barcha tarkibi suv ostida bo'lishi uchun ko'proq sho'r suv soling. Yamoqni yana pechga qo'ying va qovurilgan qovurilgan aralashmani yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Taxminan 10 daqiqadan so'ng pechni oching va kartoshkani tekshiring. Agar u etarli darajada pishmagan bo'lsa, yamoqni yana yoping va pechga yana 10 daqiqa qo'ying, arpabodiyonni tayyorlashdan 2 daqiqa oldin qo'shing.
6-qadam
Qovurilgan pechni pechsiz pishirish mumkin. Buning uchun darhol go'sht, sabzi va piyozni qalin devorlari bo'lgan idishga soling (masalan, qozon yoki cho'yan), tarkibini qovuring, so'ngra asta-sekin o'tlar, ziravorlar va kartoshkani qo'shing. Kartoshkani qo'shgandan so'ng, qozonni o'rtacha olovga qo'ying va qovurdoqni aralashtirmasdan, kartoshka yarim tayyor bo'lgunga qadar pishiring. Shundan so'ng, aralashtiring, etishmayotgan ziravorlarni qo'shing, qozonni qopqoq bilan yoping va pishganicha qovuring. Eng oxirida arpabodiyon qo'shing.
