Estragon (tarragon) - otsu ko'p yillik zanjabil noni. Bu yoqimli achchiq aroma va achchiq-tortli o'tkir ta'mga ega. U balandligi 1,5 m gacha o'sadigan, tor barglari bilan tarvaqaylab ketgan poyalardan iborat bo'lib o'sadi. Asosan har xil idishlarga qo'shimchalar va ziravorlar sifatida ishlatiladi
Estragon ishtahani kuchaytiradi va ovqat hazm qilishni yaxshilaydi, tonik ta'sir ko'rsatadi.
Estragonni iste'mol qilish qon tomirlarining ohanglanishiga yordam beradi.
Estragon (tarragon) salatlar, vino, qandolatchilik va alkogolsiz ichimliklarga qo'shilgan sho'rvalar, baliqlar, parrandalar tayyorlashda ishlatiladi. Estragon qo'shilgan ichimliklar ko'katlarning yoqimli soyasini va achchiq hidni oladi.
Bodring va pomidorni tuzlashda, turli xil marinadlarni tayyorlashda va karamni tuzlashda estragonni almashtirib bo'lmaydi. Estragon qo'shilgan bodring kuchli, xiralashgan va xushbo'y hidga aylanadi.
Quritilgan estragon ko'katlar yangi xususiyatlarga ega.
Estragon (tarragon), shuningdek, ziravor sifatida har xil idishlarni tayyorlashda pishirishda ishlatiladigan tarragon sirkasidan tayyorlanadi. Shuni yodda tutish kerakki, estragon aniq hidga ega va idishning ta'mini yo'q qilishga qodir, shuning uchun uni ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak. Xushbo'y hid yo'qolmasligi uchun tarragon idishlarga pishirish tugashidan oldin qo'shiladi.
Uning barglarida ko'p miqdordagi S vitamini, rutin, karotin, efir moyi va oqsillar mavjud.
Ekstragondan ovqatda foydalanganda ovqat hazm qilish va ishtaha yaxshilanadi, oshqozonda kislotalik normallashadi.
Bundan tashqari, u depressiyani davolashga qodir, asab tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi va uyqusizlikka yordam beradi.
