Turşu kabi taomni ko'pchilik yaxshi ko'radi. Va barchasi, chunki u nihoyatda mazali va xushbo'y. Uni tayyorlash juda oson, ammo taomning ajoyib ta'mi va hidiga ega bo'lishi uchun siz bilishingiz kerak bo'lgan bir nechta nuanslarni bilishingiz kerak.
Tarkibi:
- Mol go'shti (suyakka olish yaxshiroq) - 300-400 g;
- Inju arpa - 180-200 g;
- 1 sabzi va 1 piyoz;
- 5 ta o'rtacha kattalikdagi kartoshka;
- 2 ta tuzlangan bodring;
- Kungaboqar yog'i;
- Ziravorlar va o'tlar;
- Kiyinish uchun smetana.
Tayyorlanishi:
- Keling, bulonni tayyorlashdan boshlaymiz. Buning uchun yaxshilab yuvilgan go'shtni idishga soling. Keyin u kuchli olovga qo'yiladi. Suyuqlik qaynaganda olov kamayadi va bulon 1,5-2 soat davomida pishiriladi. Ko'pikni olib tashlashni unutmang.
- Go'sht qaynayotganda siz donni tayyorlashingiz kerak. Uni saralash va yaxshilab chayish kerak. Shundan so'ng, u suv bilan alohida yirtqichlardan quyiladi va qaynatiladi. Arpa yarim pishganida (qaynab chiqqandan so'ng, taxminan 8 daqiqa vaqt ketadi), uni olovdan olib tashlash va suyuqlikni to'kib tashlash kerak.
- Sabzavotlarni, aniqrog'i, sabzi, kartoshka ildizi va piyozni tozalash va yaxshilab chayish kerak. Shundan so'ng, kartoshka o'rta kattalikdagi kubiklarga bo'linib, piyoz mayda to'g'ralgan bo'lishi kerak. Sabzi eng yaxshi qirg'ichdan yasalgan holda kesiladi yoki siz ularni bo'laklarga bo'lib kesishingiz mumkin. Terini ham bodringdan olib tashlash kerak. Keyin ularni qirg'ichdan o'tkazish kerak.
- Bulyon tayyor bo'lgach, siz mol go'shtini chiqarib, suyuqlikning o'zi suzishingiz kerak. Keyin ta'mga tuz, marvarid arpa va kartoshka solinadi va idish olovga solinadi.
- Ayni paytda, sabzi va piyoz pishganicha sekin olovda o'simlik moyi qo'shilgan idishda qovuriladi. Shundan so'ng, idishdagi narsalar panga yuboriladi.
- Bodringni past haroratda qovurilgan idishda pishirish kerak, shunda tuzlangan ta'mi yanada to'yingan bo'ladi. Biz ularni bulonga yuboramiz.
- Tayyorgarlikdan 5 daqiqa oldin sho'rvaga ziravorlar qo'yiladi: lavrushka, qalampir no'xati, arpabodiyon, maydanoz. Bundan tashqari, bir stakan tuzlamoq solingan idishdan bir stakan sho'r suv quyib, hamma narsani 2-4 daqiqa davomida qaynatishingiz mumkin.
Ovqat tayyor. Xizmat paytida har bir plastinkaga xushbo'y tuzlangan bodring bilan 1 ta katta qoshiq smetana qo'shilishi mumkin. Agar siz tuzlangan bodringni mayda maydanoz va arpabodiyon bilan bezab qo'ysangiz, bu juda yaxshi bo'ladi.
