Makaron uzoq vaqt davomida boshqa idishlar orasida etakchi o'rinni egallab kelgan. Tayyorgarlik qulayligi tufayli mashhurlikka erishdi. Ko'pincha makaronni Italiya va Osiyo oshxonalarida topish mumkin. Rossiyada makaron tez-tez makaron deb nomlanadi - uni har qanday do'kondan sotib olishingiz mumkin, ammo oshxonada tajriba o'tkazmoqchi bo'lsangiz, makaron oddiy ingredientlardan osonlikcha tayyorlanishi mumkin.
Makaron uchun un
Klassik italyan makaronlari uchun siz qattiq unni tanlab, xamirni suvga tayyorlashingiz kerak. Yumshoq bug'doydan foydalanganda 100 gramm un uchun 1 tuxum qo'shing. Xamirni elastik va bir hil qilish uchun unni elakdan o'tkazish kerak, bu nafaqat iflosliklarning yo'qligini kafolatlabgina qolmay, balki uni kislorod bilan to'ydiradi.
Makaron xamiri
Barkamol xamirni olish uchun xamirni kamida 15 daqiqa davomida yoğurun. Tayyor xamir salqin joyda 30 daqiqa davomida "dam olishi" kerak.
Xamirni qanday siljitish kerak
Xamirni unli yuzaga yoyib chiqing. Agar xamirni bir necha qismga bo'lish kerak bo'lsa, ishlatilmaydigan qismlarini quritmaslik uchun nam sochiq bilan yoping. Doimiy ravishda hosil bo'lgan qatlamni burab, xamirni o'zingizdan yoyishingiz kerak. Makaron xamiri uchun ideal qalinligi maksimal 2 millimetrga teng.
Makaronni qanday kesish kerak
Ideal holda, xamirni maxsus mashina - makaron kesuvchi bilan kesish kerak. Agar ushbu jihoz oshxonada mavjud bo'lmasa, siz makaronni kesish uchun ingichka pichoq yoki g'ildirak bilan o'tkir pichoqni ishlatishingiz mumkin. Tayyor chiziqlar qurib qolishi kerak, shuning uchun ularni yopish shart emas.
Xamirni qanday saqlash kerak
Uyda tayyorlangan makaron faqat to'liq quritilganidan keyin saqlanishi mumkin. Buning uchun maxsus quritgichlar yoki odatdagi kiyim quritgich ishlatiladi. Ikkinchi holatda, xamirni qog'oz sochiq bilan yopishingiz kerak, aks holda uning ustiga chang tushadi. Siz bir-biriga yopishmasligi uchun xamirni yotqizishingiz kerak. Uyda tayyorlangan makaronni bir oygacha saqlashingiz mumkin. Makaronni muzlatgichda saqlashingiz mumkin, uni katta pishirish varag'iga yoyib, folga soling, bu holda saqlash muddati 6 oygacha oshiriladi. Saqlash paytida mazasini yo'qotmasligi uchun ozgina miqdorda makaron pishirish yaxshidir.
