Kashtan - bu parranda go'shti yoki shirinliklar uchun garnitür sifatida teng darajada mazali pishiriladigan ko'p qirrali meva. Yaltiroq kashtan - Parijning aytilmagan belgilaridan biri. Oktyabr oyida, Sena qirg'og'ida, u tom ma'noda hamma joyda sotiladi.
Bu zarur
-
- kashtan
- pan
- pichoq
- tuz
- qo'shimcha ingredientlar
- plastinka
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yagona, porloq teriga ega katta kashtanlarni tanlang. Kichik mevalar ham mazali, ammo ularni tozalashda qiyinchiliklar bo'lishi aniq. Agar siz tabiiy kashtanlarga xizmat qilmoqchi bo'lsangiz, sizga qo'pol tuzdan boshqa hech narsa kerak bo'lmaydi. Kashtanlarni tilim qilib, qaynab turgan sho'r suvga soling va yumshoq bo'lguncha pishiring.
2-qadam
Bitta mevani tortib oling, oching, o'tkir yog'och tayoq bilan teshib qo'ying. Pishirish tugagani pulpa ichiga erkin kirib borishi bilan tasdiqlanadi. Kashtanni quritib, suvni to'kib tashlang va ular bir daqiqa qaynatilgan qozonni yana olovga qo'ying. Albatta, qopqoqni yopmasdan. Namlikni teng ravishda olib tashlash uchun silkiting. Tuz tuzlagichiga qo'pol tuz tushiring, uni katta, ammo sayoz plastinka o'rtasiga qo'ying, atrofga kashtan seping. Issiq holatda darhol xizmat qiling.
3-qadam
Tovuqni tayyorlang. Sing, yuving, quriting, tuzlang. Yangi kekikni maydalab oling, u bilan tana go'shti ichkarisini va tashqarisini ishqalang. Kashtanlarni yuqorida aytib o'tilganidek qaynatib oling. O'tkir pichoq yordamida sovutib oling va tozalang. Yog 'bilan birga mevalarni qo'pol ravishda maydalang. Agar kerak bo'lsa, ozgina tuz qo'shing. Tovuqni kashtan aralashmasi bilan to'ldiring va pishirish varag'ida taxminan 30-45 daqiqa davomida pishiring. 1,5 kg vaznli tovuq uchun. siz 200 g tozalangan kashtan va 25 g sariyog 'olishingiz kerak.
4-qadam
Sabzavotlarni tayyorlang: 1 dona arpabodiyon boshi, har birining yarmi qizil va sariq bulg'or qalampirlari, go'shtli pomidor, 100 gramm qovoq. Tanish retsepti yordamida 150 g kashtanni qaynatib oling va tozalang. 30 g maydalangan piyozni 1 osh qoshiqda pishiring. sariyog '. Kashtan qo'shing. Keyin sabzavotlarni birma-bir qo'shing. Tuz, bibariya novdasini qo'ying, 200 ml quying. oq sharob va suyuqlik deyarli butunlay bug'lanib ketguncha pishiring. Ushbu taom Frantsiyaning janubida juda mashhur. Aytgancha, u muzlatilgan kashtanlardan ham tayyorlanishi mumkin.
5-qadam
Qalin shakar siropini pishiring, u uchun 200 g shakar uchun 30 g suv oling. Sirobni "ingichka ip" holatiga qadar qaynatganda (qoshiqdan tushgan tomchi o'ziga xos iz qoldirishi kerak), qaynatilgan va ehtiyotkorlik bilan quritilgan kashtanni siropga soling. Taxminan 5 daqiqa davomida pishiring. Maxsus tel raftni qo'ying va bir kunga qoldiring. Amaliyot bir necha marta takrorlanishi kerak. Kashtan tayyorligining ko'rsatkichi chiroyli butun karamel sir bo'ladi.
