Qovurilgan bodring, albatta, bayramona stolda xavfsiz tarzda xizmat qilishi mumkin bo'lgan asl taomdir. Bu tanish sabzavot ta'mini qiziqarli nuqtai nazardan ochib beradi. Bodringni Evropa yoki Osiyo usulida qovurish mumkin. Ikkinchi variant esa ko'proq o'ziga xosdir.
Evropa uslubidagi qovurilgan bodring
- 2 ta yangi bodring;
- 1/2 choy qoshiq. tuz;
- 2 dona. piyoz;
- 4 osh qoshiq. l. qizil vino;
- non uchun un;
- qovurish uchun sariyog 'va o'simlik moyi.
Bodringni yuving va ularni tilimga kesib tashlang. Sabzavotni idishga joylashtiring. Bodringni tuzlang va yarim soat davomida yolg'iz qoldiring. Shu vaqt ichida tuz barcha ortiqcha namlikni tortib oladi.
Bodringlarni suv ostida yuvib tashlang, qog'oz sochiq bilan quriting va idishga soling.
Qalampirni maydalang. Uni bodring idishiga soling, yarim soat davomida qizil sharob bilan yoping. Ushbu taom uchun siz quruq sharobni tanlashingiz kerak. Biroq, ba'zi odamlar sharob sirkasini ishlatishni afzal ko'rishadi. U bodringga yoqimli nordonlik qo'shadi.
Bodringni unga soling. Avval ularni piyoz va sharobdan silkiting. Buning uchun ularni süzgeçte tashlang va sharobni to'kib tashlang. Piyozni tashlamang.
Bodring bo'laklarini va piyozni sariyog 'va moy aralashmasida qovuring. Issiq xizmat qiling.
Qovurilgan bodring: Osiyo retsepti
- 2 ta yangi bodring;
- sepish uchun kraxmal;
- 1/2 choy qoshiq. tuz;
- qovurish uchun o'simlik moyi;
- sarimsoq chinnigullari;
- zanjabilning kichik ildizi;
- 1 choy qoshiq. kunjut;
- 2 osh qoshiq. l. soya sousi;
- 1/2 chili qalampiri podasi.
Osiyo versiyasi uchun bodringni tilimga kesib tashlang. Ortiqcha suvni olib tashlash uchun ularni yarim soat davomida tuz bilan yoping. Suv bilan yuvib tashlang va quriting. Bodringni kraxmalga soling.
Chuqur skovorodkada o'simlik moyini qizdiring. Ideal variant - kunjut urug'idan foydalanish.
Sarimsoq va zanjabilni maydalang. Ularni isitilgan yog'ga qo'shing, aralashtiring. Yarim daqiqadan so'ng bodringni joylashtiring va aralashtirishni davom eting. Susan urug'iga seping. Bir daqiqadan so'ng soya sousini quying va yana aralashtiring. Tug'ralgan chili qalampirini qo'shing.
Aralashtiring va issiqdan olib tashlang. Osiyo uslubidagi qovurilgan bodring tayyor.
