Bodring rus oshxonasida faxrlanamiz. Ular yangi iste'mol qilinadi, ular sabzavotli salatlar tayyorlash uchun ishlatiladi. Yengil sho'rlangan yoki tuzlangan qarsillagan bodring - bu sovuq aroq bilan ajoyib atıştırmalık. Bodringni nafaqat tuzlash, tuzlash, balki qovurish ham mumkin.
Piyoz va sirka retsepti bilan qovurilgan bodring
Agar siz go'sht yoki parranda go'shti uchun o'ziga xos mazali garnitür tayyorlamoqchi bo'lsangiz, 750-800 gramm yangi bodring, 1 ta o'rtacha piyoz, 0,5 choy qoshiq maydalangan shakar, 4 osh qoshiq 9% sirka, 1 to'liq (yuqori) osh qoshiq tuz oling… Bundan tashqari, oz miqdordagi qovurilgan sariyog 'va smetana kerak bo'ladi (tayyor ovqatga qo'shish uchun).
Bodringlarni yuving va qog'oz sochiqlar bilan quriting. O'tkir pichoq bilan sabzavotlarni yarim uzunlikda kesib oling, choy qoshiq bilan urug'larni olib tashlang. Keyin bodringning yarmini bir santimetr qalinlikdagi bo'laklarga kesib tashlang. Idishga soling, maydalangan shakar va tuz seping, sirka bilan yoping. Yaxshilab aralashtiramiz, 20-30 daqiqaga qoldiring. Bu bodringdan ortiqcha suyuqlikni olib tashlashni osonlashtirish uchun.
Ushbu tuzlamada bodringni haddan tashqari oshirmaslikka harakat qiling, aks holda ular sirka ta'mi va hidiga to'yingan bo'ladi. Siz ularni aralashmada 30 daqiqa ushlab turishingiz kerak.
Süzgeçle tashlang, sharbatini to'kib tashlang. Keyin bodring bo'laklarini qog'oz sochiqlar yoki sochiq bilan yaxshilab quriting.
Piyozni mayda maydalab, sariyog 'bilan qovuring. Piyoz oltin jigarrang bo'lganda, to'g'ralgan bodringni qo'shing va olovni yoqing. Tovoqning tarkibini kuchli aralashtirib qovuring. Tayyor taom ustiga smetana tushiring.
Bu go'sht yoki parranda go'shti uchun ajoyib garnitür bo'ladi. Ammo siz bunday bodringni mustaqil taom sifatida ishlatishingiz mumkin.
Susan va soya sousi bilan qovurilgan bodring
Susan urug'i bilan qovurilgan sabzavotlar uchun taxminan 700-750 gramm mayda bodring, 2 osh qoshiq kunjut urug'i, 2 osh qoshiq kraxmal, 2 yarim osh qoshiq soya sousi, 2-3 tish sarimsoq, qovurish uchun ozgina o'simlik moyi, 2 choy qoshiq tuz, achchiq murch ta'miga qarab.
Yuvilgan bodringni ikkiga bo'ling, idishga soling. Tuz bilan tuzlang, aralashtiring va taxminan 20-25 daqiqaga qoldiring. Keyin iliq suvda yuvib tashlang, quritib oling, so'ngra kraxmalga soling.
Qovurilgan dipli chuqur qovurilgan idishda bir oz o'simlik moyini qizdiring, tozalangan va ingichka bo'laklarga to'g'ralgan sarimsoq qo'shing, achchiq qalampir seping. Idishning tarkibini qovuring, 30 soniyadan so'ng bodringning yarmini qo'shing, kunjut urug'ini qo'shing va soya sousini quying. Taxminan 4 daqiqa davomida doimiy aralashtirish bilan yuqori olovda panjara qiling. Keyin darhol idishga xizmat qiling.
