Saza pechda pishiriladi, qovuriladi, qaynatiladi yoki dimlanadi. Ushbu baliq eng yaxshi xitoylik shirin va nordon yoki yumshoq qaymoqli, yong'oqli, smetana yoki pomidor sousi kabi issiq yoki sovuq sous bilan ta'minlanadi.
Smetana sousi
Smetana sousini tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi: 200 g smetana, 5 tish sarimsoq, arpabodiyon, petrushka, 20-30 g zanjabil ildizi, bitta limon limiti, zaytun moyi, tuz va qora murch.
Birinchidan, smetanani qora murch va tuz bilan urting, so'ngra zanjabil va limon qobig'ini maydalagichga surting. Arpabodiyon va maydanoz ko'katlarini sarimsoq bilan birga maydalash kerak, shundan so'ng har bir narsani bir necha tomchi zaytun moyi qo'shib, qaymoq bilan aralashtirish kerak.
Shirin va nordon sous
Saza uchun shirin va nordon sousni tayyorlash uchun har biridan 3 osh qoshiqdan olma sirkasi va oq sharob, 2 tish sarimsoq, zanjabilning kichik bo'lagi, 150 ml suv va har biridan 2 osh qoshiq soya sousi, tomat pastasi va shakar oling.
Chuqur idishda soya sousi, sharob, tomat pastasi va olma sirkasini aralashtiring, so'ngra suv, shakar va ozgina tuz qo'shing. Zanjabil va sarimsoqni bo'laklarga bo'lib kesib oling va yirtqichlardan ozgina qovuring, so'ngra idishga solingan idishni ichiga quying va aralashmani qaynatib oling. Agar xohlasangiz, sousni sovuq suvda suyultirilgan kraxmal bilan qalinroq qilishingiz mumkin.
Krem sousi
Qovurilgan yoki qaynatilgan karp uchun 200 g sariyog ', 4 yirik piyoz va 0,5 stakan smetana sousini tayyorlashingiz mumkin, bu aralashga 1 osh qoshiq zerdeçal qo'shing. Piyozni maydalab, so'ngra toza bo'lguncha sariyog 'bilan pishiring. Shundan so'ng, smetana va zerdeçal qo'ying. Saza tayyor sous bilan quyiladi va xizmat qilinadi.
Pomidor sousi
Saza yangi piyoz-pomidor sousiga yaxshi mos keladi. Uni tayyorlash uchun 4 ta yirik piyozni oling, ularni ingichka yarim halqalarga bo'ling va o'simlik moyiga 10 daqiqa davomida qovuring. Keyin 2 osh qoshiq tomat pastasi, tuz va murch qo'shing. Aralash taxminan 3 daqiqa davomida qovuriladi, so'ngra sous pishirilgan baliq ustiga yoyiladi.
Yong'oq sousi
Asl yong'oq sousini tayyorlash uchun yarim stakan tozalangan yong'oq, maydanoz, 1 piyoz, har biriga bir osh qoshiq sariyog 'va 3% sirka, shuningdek yarim choy qoshiq un va 2 tish sarimsoq olish kerak. Birinchidan, piyoz mayda to'g'raladi va sariyog 'bilan qovuriladi, undan keyin un qo'shiladi, suv yoki baliq suvi bilan suyultiriladi va yaxshilab qaynatiladi. Sos ezilgan sarimsoq, ziravorlar, tug'ralgan petrushka va sirka bilan to'ldiriladi. Tayyorlangan baliq issiq sous bilan quyiladi va sovutiladi. Ovqat sovuq holda beriladi.
