Deyarli har bir uy bekasi umrida kamida bir marta stolga ikra bilan xizmat qilgan. Biroq, aksariyat hollarda bu elita baliq navlaridan ikra bo'lib chiqdi. Bugun biz oddiy daryo sazan ikrasi asosida tayyorlangan ikra kotletlari uchun mashhur retseptlarni ko'rib chiqamiz.
Ko'pincha, qizil ikra yoki alabalık ikrai yuqori narx va boylik belgisi tufayli bayramona stolimizda paydo bo'ladi. Biroq, ko'plab uy bekalari ko'plab boshqa baliqlarning ikrasi ta'mi bilan hashamatli narsadan qolishmasligini bilishmaydi.
Ayni paytda eng ko'p talab qilinadigan narsa - bu karp ikraidir. Ko'pincha undan juda ozuqaviy moddalarga boy va oddiygina ta'mga ega nozik kotletlar tayyorlanadi.
Ushbu noziklikning eng mashhur retseptlarini ko'rib chiqing.
Klassik karp ikra kotletlari
Ushbu taomning muvaffaqiyatli retsepti uchun quyidagi mahsulotlar kerak:
- yangi karp ikra - 600 g;
- piyoz - 3 bosh;
- tovuq tuxumi - 2 dona;
- irmik - 5 osh qoshiq;
- kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq;
- ko'katlar - kichik shamlardan;
- ziravorlarni tatib ko'rish uchun.
- G'ayrioddiy taomni bosqichma-bosqich tayyorlash barcha ingredientlarni tayyorlash bilan boshlanadi.
- Agar karp ikra baliq bilan sotib olingan bo'lsa, unda baliqni ichish, undan ikra olib tashlash va yaxshilab chayish kerak. Barcha filmlarni olib tashlang.
- Ikraga tovuq tuxumlari va irmik qo'shing. Yaxshilab aralashtirish uchun.
- Piyozni kichkina kubiklar bilan kesib oling va aralashga qo'shing.
- Ko'katlarni mayda bo'laklarga kesib oling va ikra qo'shing.
- Qalampir va tuzni ta'mga soling.
- Olingan ikra 15 daqiqaga qoldiring.
- Qovurilgan idishni qizdiring va unga kungaboqar yog'ini qo'shing.
- Ikkala tomondan kotletlarni oltin ranggacha qovuring.
- Issiq xizmat qiling. Ovqat sabzavotli garnitür va guruch bilan yaxshi mos keladi.
Pomidor sousidagi sazan ikra kotletlari
Pomidor sousida pishirilgan karp ikrai, albatta, sizning sevimli taomingizga aylanadi. Baliqdan ikra tashlash kerakmi degan savol o'z-o'zidan yo'qoladi.
Qiziqarli va juda mazali retsepti uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak:
- yangi karp ikra - 0,5 kg;
- tovuq tuxumlari - 2 dona;
- non - 100 g;
- piyoz - 3 bosh;
- tomat pastasi - 30 g;
- bug'doy uni - 1 osh qoshiq;
- shakarli shakar - 1, 5 osh qoshiq;
- 200 ml suv;
- ko'katlar - kichik shamlardan;
- ta'mga tuz va qalampir.
Ushbu retsept bo'yicha kotletlar juda suvli va yumshoq. Ularni osonlikcha parhez deb atash mumkin, chunki tayyor ovqatning kaloriya miqdori 150 kkal dan oshmaydi.
- Asta-sekin retsepti ikra tayyorlash bilan boshlanadi. Yangi ikra yuvib tashlang va filmlarni olib tashlang.
- Ikraga tovuq tuxumlari, tug'ralgan o'tlar, ziravorlar qo'shing. Yaxshilab aralashtirish uchun.
- Oq nondan maydalangan mayda bo'laklarni maydalab, aralashga qo'shing.
- Xamirni 15 daqiqaga qoldiring.
- Kotletlarni har ikki tomonning qizg'in skovorodkasida oltin ranggacha qovuring.
- Piyozni ingichka yarim halqalarga kesib oling. Karamellanguncha kungaboqar yog'iga qovuring. Unga tomat pastasi, maydalangan shakar va suv qo'shing. Aralashmani qaynatib oling. Qalampir va tuzni ta'mga soling.
- Kotletlarni pishirish varag'iga qo'ying va pomidor va piyoz sosining ustiga quying. 200 daraja 25 daqiqa davomida pishiring.
- Ovqat kartoshka pyuresi va sabzavotli garnitürlarga yaxshi mos keladi.
Kartoshka pyureidagi karp ikra kotletlari
Kartoshka har doim ajoyib garnitür bo'lgan, ammo siz o'zingizning vazifangizni soddalashtirishingiz va kartoshkani idishning bir qismiga aylantirishingiz mumkin.
Oson retsept uchun quyidagi ingredientlar kerak:
- karp ikra - 0,5 kg;
- kartoshka - 0,5 kg;
- yog 'miqdori 3,2% bo'lgan sut - 200 ml;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- sariyog '- 2 osh qoshiq;
- ko'katlar - kichik shamlardan;
- non po'sti - 1 to'plam;
- o'simlik yog'i - 3 osh qoshiq;
- ziravorlarni tatib ko'rish uchun.
- Kartoshkani qaynatib oling. Uni pyuresi bo'lguncha maydalang. Unga qaynoq sut va sariyog 'qo'shing.
- Saza ikrasini yuving va plyonkalarni olib tashlang. Kartoshka pyuresiga qo'shing. Qalampir va tuzni ta'mga soling.
- Aralashdan kichik pattilar hosil qiling.
- Tovuq tuxumini urting.
- Har bir ikra kotletini tovuq tuxumiga, so'ngra non bo'laklariga soling.
- Olingan bo'shliqlarni yarim soat davomida muzlatgichga yuboring.
- Sovugandan keyin kotletlarni ikkala tomoniga o’simlik moyiga qovuring.
- Bunday kotletlarga ajoyib qo'shimcha pishloqli piroglar yoki qo'ziqorinli atıştırmalık bo'lishi mumkin.
Hammayoqni karam bilan sazan ikra
Bir nechta uy bekalari biladiki, kotletlarga tuzlangan karamni qo'shib idishga qo'shimcha sharbat va g'ayrioddiy ta'm qo'shishi mumkin. Bunday tarkibiy qismdan foydalanib, siz oddiy taomga yangi lazzat qo'shishingiz mumkin.
Uy qurilishi retsepti quyidagi ingredientlarni talab qiladi:
- karp ikra - 500 g;
- piyoz - 1 bosh;
- tovuq tuxumi - 2 dona;
- tuzlangan karam - 50 g;
- un - 4 osh qoshiq;
- yashil piyoz - 3 ta o'rta tuklar;
- ta'mga ziravorlar;
- kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq.
- Sazan ikrasini suv ostida yuvib tashlang, plyonkalar va tomirlarni olib tashlang va tülbent yoki elakdan suring.
- Tuzlangan karam va piyozni maydalagichga soling va bir xillikka qadar maydalang.
- Yashil piyozni mayda bo'laklarga maydalang.
- Tovuq tuxumlari, karp ikra, karam va piyoz aralashmasini aralashtiring. Yaxshilab aralashtirish uchun. Olingan maydalangan go'shtga bug'doy unini qo'shing.
- Kletletkalarni ozgina o'simlik moyiga solingan issiq qovurilgan idishda qovuring.
- Piyoz va tuzlangan karamning qo'shilishi tufayli sazan ikra kotletlari shunchaki og'zingizda eriydi.
Saza ikra manniklari
Daryo baliqlarining ikra manniklari ko'proq yam-yashil donutlarga o'xshaydi. Bu xamirga irmik qo'shilishi bilan bog'liq bo'lib, u keyinchalik shishiradi.
Mazali ikkinchi kursni tayyorlash uchun siz quyidagi tarkibiy qismlardan foydalanishingiz kerak:
- karp ikra, tarjixon konservalangan - 150 g;
- kartoshka - 200 g;
- qattiq pishloq - 50 g;
- tovuq tuxumi - 1 dona;
- bug'doy uni - 3 osh qoshiq;
- yog 'miqdori kamida 25% bo'lgan smetana - 3 osh qoshiq;
- irmik - 80 g;
- ko'katlar - kichik shamlardan;
- kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq;
- ziravorlarni tatib ko'rish uchun.
- Chuqur piyolani olib, ichiga karp ikra soling. Silliq bo'lguncha vilkalar bilan mash qiling.
- Ikra ichiga irmik va tovuq tuxumini qo'shing. Aralash shishib ketishi uchun aralashma tursin.
- Kartoshkani qaynatib oling va qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Xamirga qo'shing.
- Pishloqni maydalang. Nozik tug'ralgan o'tlar bilan aralashtiring. Asosiy qismga qo'shing.
- Aralashga un, smetana, soda va ziravorlar qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz.
- Olingan xamirdan kichik to'plar hosil qiling va ularni oz miqdorda o'simlik moyida qovuring.
- Tayyor taom yangi sabzavot, mayonez va konservalar bilan yaxshi mos keladi.
Ikra kotletlarini tayyorlashdagi nozikliklar
- Daryo baliqlariga bir qarashda aniqlab bo'lmaydigan turli xil yuqumli kasalliklar yuqishi mumkin. Oilangizni himoya qilish uchun baliqlar va uning ikrasi kamida -17 daraja haroratda muzlatgichda 5 kun davomida muzlatiladi.
- Ikra kotletlarini yumshoq va yengil qilish uchun ularga irmik qo'shiladi. Agar oshxonada yo'q bo'lsa, kartoshka kraxmalli yoki bug'doy uni uni osonlikcha almashtirishi mumkin.
- Ikra kotletlarini qovurish har tomonda 1 daqiqadan oshmaydi. Shunday qilib, kotletlar tabiiy sharbati va nozikligini saqlab qoladi.
Taqdim etilgan retseptlardan ko'rinib turibdiki, oddiy daryo baliqlari ikraidan juda mazali taom tayyorlashingiz mumkin. Ehtimol, uni bayramona deb atash qiyin, ammo kundalik taomlar uchun bu juda zo'r.
