"Ofton madyat" tarjimada "ayiq panjalari" degan ma'noni anglatadi - bu Mordoviya oshxonasining mashhur taomlaridan biri shunday nomlangan. Bular tashqi ko'rinishida ayiqning panjalariga o'xshash nonli nonli go'shtli keklar. Ular tandirda pishiriladi va issiq holda beriladi. O'zingizning yaqinlaringizni ushbu original va samimiy taom bilan xursand qiling, ayniqsa uni tayyorlash ko'p vaqt talab qilmaydi.
Bu zarur
-
- 250 g cho'chqa go'shti;
- 250 g mol go'shti;
- 300 g cho'chqa jigari;
- lampochka;
- 2 tish sarimsoq;
- yarim non;
- 2 tuxum;
- qovurish uchun o'simlik moyi;
- ziravorlar va tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Jigar, cho'chqa go'shti va mol go'shtini yuving. Ularni filmdan tozalang, chiziqlarni olib tashlang va go'sht maydalagichdan o'ting. Cho'chqa jigari bir soat davomida sovuq suvda yoki sutda oldindan namlangan bo'lishi kerak. Bundan ancha yumshoq bo'ladi. Tortillalarni suvli qilish uchun muzlatilgan go'shtga emas, balki sovutilgan go'shtga ustunlik bering.
2-qadam
Piyozni kichkina kubiklar bilan kesib oling. Yog 'idishda qizdiring va undagi piyozni qovuring. Uni biroz qizartirib, go'sht massasiga qo'shing.
3-qadam
Tuxumni maydalangan go'shtga to'kib tashlang, press orqali sarimsoq tishlarini siqib oling, tuzlang va ta'mga ziravorlar qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring. Piquancy uchun siz tug'ralgan maydanozni qo'shishingiz mumkin. Agar qiyma etarlicha suyuq bo'lsa, unda bir necha osh qoshiq unni quyib, keyin yana aralashtiring va 20 daqiqa davomida yolg'iz qoldiring.
4-qadam
Non bo'laklarini tayyorlang. Bir oz quritilgan nonni ishlatish yaxshidir. Buning uchun yangi nonni bo'laklarga, so'ngra kichik kubiklarga bo'ling. Ularni oldindan qizdirilgan 180 daraja pechga uch daqiqa davomida joylashtiring. Ular bir xil tirnoq rolini o'ynaydilar. Nonni javdar noni bilan xavfsiz almashtirish mumkin, bu ta'mga bog'liq.
5-qadam
Qiyma go'shtni tortillaga aylantiring. Ular ayiqning panjalariga o'xshash bo'lishi kerak. Ustiga non tirnoqlarini joylashtiring. Qoida tariqasida bitta "panjaga" 3-4 tadan ko'p bo'lmasligi kerak.
6-qadam
Bir piyola ichidagi tuxumni sindirib tashlang. Unda "ayiq panjalarini" botirib oling, so'ng ularni pishirish varag'iga qo'ying. Pechni 200 darajaga qadar qizdiring va undagi tortillalarni pishganicha pishiring. Odatda bu kamida 30 daqiqa davom etadi. Ushbu taomni uzoq vaqt pishirmang, uni haddan tashqari quritish xavfi mavjud. Tayyorlik belgisi vilkalar bilan bosilganda pirojniylardan oqib chiqadigan tiniq sharbat bo'lishi mumkin.
7-qadam
Tayyorlangan ayiq panjalarini issiq qilib xizmat qiling. Ushbu Mordoviya taomiga mos garnitür kartoshka pyuresi va sabzavotli salat bo'ladi. Shu bilan birga, u to'laqonli mustaqil taom sifatida ham harakat qilishi mumkin.
