Eng nozik smetana qatlami bo'lgan bu shimgichli pirojnoe Sovet davrida juda mashhur edi. Va bu juda sodda bo'lsa ham, ta'mga ko'ra eng qimmat tijorat keklariga raqobatlasha oladi!
Bu zarur
- Xamir:
- - 175 g smetana 23%;
- - 250 g un;
- - 0, 5 osh qoshiq. Saxara;
- - 1 osh qoshiq. eritilgan sariyog ';
- - 1 osh qoshiq. kakao;
- - pichoq uchida vanillin;
- - bir chimdik tuz;
- - 0,5 choy qoshiq soda, sirka bilan o'chiring.
- Krem:
- - 575 g qaymoq;
- - 0, 75 st. Sahara.
- Sir:
- - 1 osh qoshiq. qaymoq;
- - 1, 5 choy qoshiq kakao;
- - 25 g sariyog ';
- - 2 osh qoshiq. Sahara.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Keklarni pishirish. Sariyog'ini qaymoq va shakar bilan urting, ikkinchisi eritmaguncha. Aralashmani ikki qismga bo'ling, birini kakao kukuni bilan aralashtiring.
2-qadam
Ikkala aralashmada ham yarim stakan unni elakdan o'tkazing, bir chimdik tuz va pishirish kukunining yarmini qo'shing. Keyin biz unning qolgan qismini qo'shishni boshlaymiz, qo'llarimizdan orqada qoladigan yumshoq va elastik xamirni yoğururuz. Xamirni yarim soat davomida "dam olish" uchun qoldiring.
3-qadam
Har bir to'pni 3 qismga bo'linib, ingichka tortga torting (uzatmaslik uchun darhol pishirish qog'oziga soling). 180 darajaga qizdirilgan konvektsiya pechida 10 - 15 daqiqa davomida pishiring.
4-qadam
Krem uchun qaymoqni shakar va vanilin bilan urting. Keklarni qaymoq bilan surtib qo'ying. Shuningdek, yuqori qismini smetana bilan yog'lang.
5-qadam
Sir uchun suvli hammomda shakar, qaymoq va kakaoni aralashtiring. Biz shakarning erishini kutmoqdamiz. Yog 'qo'shing va silliq, silliq va ipak bo'lguncha aralashtiring. Kekning yuqori qismini yoping. Biz namlashni boshladik: xona haroratida bir soat, keyin esa muzlatgichda bir kechada. Xizmat qilishdan oldin ko'pirtirilgan qaymoq yoki yong'oq kukunlari bilan bezang va qirralarini kesing.
