Ayiq go'shti immuniteti pasaygan, uzoq davom etgan xastalikni boshdan kechirgan, shuningdek yurak-qon tomir kasalliklari, ovqat hazm qilish tizimining buzilishi va davolash qiyin bo'lgan boshqa kasalliklarga chalinganlarga juda foydali. Ayiq go'shti o'ziga xos ta'mga ega, bu to'g'ridan-to'g'ri hayvon nima yeyayotganiga va go'shtning qanchalik yog'li bo'lishiga bog'liq. Chunki ayiq go'shtiga yoqimsiz hid beradigan yog '. Ammo, agar go'sht oldindan to'g'ri ishlangan bo'lsa, unda juda mazali taomlar olinadi. Masalan, qo'ziqorinli ayiq go'shti.
Bu zarur
-
- 2 kg ayiq go'shti;
- kimyo
- yalpizli o't
- sarimsoq
- ezilgan archa mevalari - ta'mga ko'ra;
- 1-2 sabzi;
- 1 kichik sholg'om;
- 1 petrushka ildizi;
- 2 ta o'rta piyoz;
- 0,5 kg yangi oq qo'ziqorinlar;
- 1 litr non kvasi;
- 100 g lingonberries;
- osh qoshiq un;
- go'sht va jigarrang unni qovurish uchun o'simlik moyi;
- petrushka va arpabodiyon;
- shakar
- Qalapmir
- ta'mga tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ayiq go‘shtidan go‘sht tayyorlash uchun avvalo o‘ziga xos hidni olib tashlash kerak. Buning uchun go'sht sovuq suv ostida yuviladi, salfetka bilan ozgina quritiladi, so'ngra ziravorlar, sarimsoq bilan surtiladi, quruq yalpiz o'ti va maydalangan archa mevalari sepiladi. Keyin u sovuq joyda 24 soat davomida saqlanadi.
2-qadam
O'simliklar, tuzning qoldiqlarini olib tashlash uchun shu tarzda tayyorlangan go'shtni yuving, qora qalampir bilan maydalang va oz miqdordagi o'simlik moyiga solingan idishga qovuring.
3-qadam
Shu vaqt ichida sabzi, sholg'om, piyoz va petrushka ildizini tozalang. Sabzi va petrushka ildizini chiziqlarga, sholg'omni kublarga, piyozni halqalarga maydalang. Porcini qo'ziqorini yuving, oyoqlarini doira shaklida, qalpoqchalarni esa mayda bo'laklarga bo'ling.
4-qadam
Qovurilgan go'shtda yengil qobiq paydo bo'lganda, uni kastryulga soling, non kvasi bilan to'kib tashlang, sabzavot, qo'ziqorin qo'shiladi va pishirishga qo'yiladi. Biroz vaqt o'tgach, yirtqichlardan tarkibidagi tuzni tekshiring va kerak bo'lganda qo'shing.
5-qadam
Go‘sht yumshoq bo‘lgach, uni likopchaga yotqizishadi va qolgan bulonga lingonberry, oldindan pishgan un solinadi, ozgina shakar qo‘shiladi va yarim soat davomida qaynatiladi.
6-qadam
Tayyorlangan sous bilan dimlangan ayiq go'shtini to'kib tashlang va qaynatib oling. Plastinaga qismlarga soling, to'g'ralgan maydanoz, arpabodiyon seping va xizmat qiling.
