Mamlakatimizda yapon taomlari, rulolar juda mashhur bo'lib ketdi. Turli xil restoranlar, kafelar va ovqatlanish joylari o'zlarining mehmonlariga turli xil plomba bilan sushi va rulonlarni tatib ko'rishni taklif qilishadi. Ammo hatto eng mazali restoran taomlari ham har doim uy qurib tayyorlanadigan taomlardan farq qiladi. Bu yapon nozikliklariga ham tegishli, uni tayyorlash uchun bir necha soat sarflang va afsuslanmaysiz, chunki siz nafaqat taom yaratasiz, balki oshxonangizdagi ushbu ajoyib mamlakat bilan aloqada bo'lasiz.
Rulo tayyorlash uchun zarur bo'lgan asosiy tarkibiy qismlardan biri guruchdir. Maxsus sushi guruchini yoki oddiy dumaloq donni olish maqsadga muvofiqdir. U maxsus guruch pishirgichida yoki oddiy yirtqichlardan pishiriladi. Klassik retsepti uchun sizga kerak bo'ladi:
- 2/3 st. guruch;
- 1 osh qoshiq. suv;
- 1 osh qoshiq. guruch sirkasi;
- 2/3 osh qoshiq Saxara;
- 1/3 choy qoshiq tuz.
Guruchni shaffof bo'lguncha sovuq suv ostida yuvib tashlang. Keyin, suyuq stakan qilish uchun donni süzgeç ichiga tushiring. Shundan so'ng guruchga suv, shakar va sirka qo'shing, aralashtiring, idishni shisha qopqoq bilan yoping va o'rtacha olovga qo'ying. Suv qaynab chiqqach, olovni pasaytiring va guruchni 15 daqiqa davomida pishiring.
Guruchni pishirib, taomni o'zi pishirishni boshlang, buning uchun quyidagi ingredientlarni oling:
- 4 barg nori;
- 150 g ozgina tuzlangan losos;
- 150 g yumshoq tvorog;
- 1 ta yangi bodring.
Baliq filesi va bodringni chiziqlar bilan kesib oling. Nori choyshabini, porloq tomonini pastga, bambuk matosiga qo'ying. Guruchni dengiz qirg'og'iga ingichka qatlam qilib qo'ying, pastki va yuqori qirralardan 1, 5 sm orqaga chekining.
Aqliy ravishda nori teng yarmiga bo'ling, ikkinchisining o'rtasida pishloq, baliq va bodring qo'ying. To'shakning eng yaqin chetidan ushlang va uni dengiz o'tining bo'sh qismi bilan qoplash uchun foydalaning va asta-sekin norini rulonga aylantiring. Qolgan rulonlarni xuddi shu tarzda shakllantiring, so'ngra har birini o'tkir pichoq bilan 5-6 qismga bo'ling. Rulolarga tuzlangan zanjabil, soya sousi va vasabi bilan xizmat qiling. Chopstiklarni unutmang, ular Yaponiya atmosferasini yaratishga yordam beradi, bu sizning ovqatlanish vaqtingizni ajoyib dam olish marosimiga aylantiradi.
