Qushqo'nmas - bu lazzat deb hisoblanadigan sog'lom sabzavot. Biroq, ushbu mahsulotdan hafsalasi pir bo'lgan odamlar bor. Gap shundaki, qushqo'nmas yumshoq, neytral ta'mga ega. Shuning uchun u turli xil souslar bilan xizmat qiladi va undan olingan qaymoqli sho'rva nozik qushqo'nmasni ta'kidlaydigan tarkibiy qismga muhtoj.
Italiya uslubidagi qushqo'nmas qaymoqli sho'rva uchun pırasa kabi odatdagi ingredientdan foydalaning. Shunday qilib, sizga bir kilogramm tug'ralgan qushqo'nmas kerak. Bir yirtqichlardan 1 litr suv tushiring, qushqo'nmas qo'shing. Suyuqlikning qaynab ketishini kuting va issiqlikni kamaytiring. Yarim soatdan keyin qushqo'nmasni chiqarib oling.
Bir nechta o'rtacha kartoshkani tozalang, bo'laklarga bo'linib, pishganicha tovuq go'shtida pishiring. Qovurilgan moyni eritib oling, oq pırasa halqalarga bo'linib, pishganicha qovuring. Bu aniq va yumshoq bo'lishi kerak, lekin oltin emas. Piyoz va qushqo'nmasni kartoshka solingan idishga soling. Oq qalampir va dengiz tuzini qo'shing. Qaynatib oling va pechkani o'chiring. Sho'rvani qaymoq kıvamına keltirish va idishlarga quyish uchun aralashtirgichdan foydalaning. Kekik barglari bilan bezang.
Qushqo'nmas qaymoqli sho'rva ham frantsuzcha uslubda tayyorlanishi mumkin. Buning uchun sizga qaymoq va qisqichbaqa go'shti kerak. O'rtacha olovda 100 g sariyog 'eritib, elakdan bir stakan bug'doy unini to'kib tashlang va uni qizarib pishguncha qovuring. Qushqo'nmasni suv bilan yuvib tashlang, uni mayda bo'laklarga bo'linib, yirtqichlardan joylashtiring. Tayyorlangan qushqo'nmasni suv bilan to'kib tashlang va olovga qo'ying. Suyuqlik qaynaganda, 500 g qisqichbaqa go'shti qo'shing va bir necha daqiqa davomida pishiring. Keyin boshida tayyorlagan sousni ehtiyotkorlik bilan qo'shing. Bir litr og'ir qaymoq va sutni to'kib tashlang, aralashtiring va sho'rvani o'rtacha olovda pishiring. Dag'al qirg'ichdan 150 g pishloqni maydalab, kastryulga soling. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling. Sho'rvani blender bilan ko'pirtiring va idishlarga xizmat qiling.
