Guruch ko'p qirrali va bayram yoki kundalik ovqatlanish kabi yaxshi. Guruchdan palov va saxe, shirinlik va bo'tqa, sushi va risotto tayyorlash mumkin. Guruch butun dunyo bo'ylab turli xil oshxonalarning minglab retseptlarida mavjud.
Bayramona yoki oilaviy kechki ovqat uchun siz tez va mazali ravishda klassik risotto tayyorlashingiz mumkin.
Piyozni tozalang va kesib oling, uni oltin ranggacha o'simlik moyida qovuring. 200 g guruchni yuving, xuddi shu idishda shaffof bo'lgunga qadar qovuring. 100 ml quruq oq sharobni 100 ml sabzavotli bulon bilan aralashtiring, guruchga quying va suyuqlikni bug'languniga qadar sekin olovda qoldiring. Risotoni kamida 20-30 daqiqa davomida qaynatib oling. Shu bilan birga, guruch qovurmasligi yoki kuymasligi uchun bulyonni vaqti-vaqti bilan qo'shing. Doimiy ravishda aralashtiring. Tuz va qalampir bilan ziravorlar qo'shing: ko'kat, zira, zira, kori. Pishirishdan 2-4 daqiqa oldin yashil no'xat va / yoki makkajo'xori donalarini, yashil loviya, tug'ralgan bolgar qalampirini qo'shing. Xizmat qilishdan oldin siz maydalangan pishloq sepishingiz mumkin, tercihen Parmesan.
Qo'zi va guruch mastava sho'rvasi
500 gramm qo'zini yuving, folga olib tashlang, yog'ni olib tashlang, mayda bo'laklarga bo'ling. Go'shtning ko'p qismini yirtqichlardan soling, 4 litr suv bilan yoping, olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, ko'pikni olib tashlang va 10 ta qora qalampir no'xatini, 1 ta tozalangan sabzi qo'shing, olovni kamaytiring, taxminan bir soat davomida pishiring. Bu vaqtda sabzi, yirik pomidor va bulg'or qalampirini tilim qilib kesing. Piyozni halqalarga aylantiring. O'simlik moyini qozonda qizdiring, undagi piyozni qizarib pishguncha qovuring, qolgan qo'zini, so'ngra sabzi, pomidor, qalampir qo'ying. Katta kubikli kartoshkani bulon bilan yirtqichlardan tushiring va 10 daqiqadan so'ng 100 g guruch. Bulyonni tuzlang va zira qo'shing. 10 daqiqadan so'ng qovurilgan go'shtni to'kib tashlang. Sho'rvani 5-10 daqiqa davomida qaynatib, uni 20 daqiqa davomida pishirish kerak.
Shirin guruch pudingi
2 stakan pishirilgan sovutilgan guruchni aralashtiring, 1 osh qoshiq. l. maydalangan dolchin va quyultirilgan sut qutisi. O'rtacha issiqqa qo'ying. Sekin aralashtiring va bo'tqa qaynatib oling. Agar u qalin bo'lsa, 50 ml qaymoq qo'shing. Qopqoqni yoping, issiqlikni kamaytiring va yana 5-10 daqiqa qaynatib oling, puding qalinlashguncha. Chill va xizmat qiling, maydalangan yong'oq bilan seping.
