Nozik qiyma tovuq lazanya Italiyada eng mashhur taomlardan biridir. Italiya oshxonasining muxlislari bu aromatik taomni hech qachon e'tiborsiz qoldirmaydilar. Mahsulotlarning qiziqarli kombinatsiyasi deyarli har kim lazanya bilan birinchi marta tatib ko'rganida uni sevib qoladi.
Tarkibi:
- 600 g maydalangan tovuq go'shti;
- 1 piyoz;
- 75 g pomidor sousi;
- 2 ta pomidor;
- 9 barg lazanya;
- 800 ml sut (3,2% yog ');
- 100 g sariyog ';
- 60 g un;
- ta'mga pishloq;
- tatib ko'riladigan har qanday ziravorlar.
Qiyma tayyorlash:
- Muzlatilgan qiyma go'shtni to'liq eritish kerak. Piyoz boshini mayda maydalang. Qovurilgan idishni sariyog 'bilan qizdiring, ustiga tug'ralgan piyoz qo'shing va 5 daqiqa qovuring. Keyin maydalangan tovuqni qo'shing, doimo aralashtiring, taxminan 10 daqiqa davomida pishiring.
- Keyin, pomidor sousini maydalangan go'sht bilan qovurilgan idishga soling, aralashtiring.
- Pomidorlarni o'zboshimchalik bilan kesib oling (kichik), maydalangan go'shtga qo'shing. Butun pomidor va go'sht massasini tuzlang, o'zingizning xohishingizga ko'ra tuzlang, yaxshilab aralashtiring va yopiq skovorodkada yana 15 daqiqa qaynatib oling. Hozircha qiyma go'shtni bir chetga surib qo'ying, uni ataylab sovitishning hojati yo'q.
Sosni tayyorlash:
- Sariyog'ni kichik metall kastryulda eritib oling.
- Yog 'suyuqlashishi bilanoq, belgilangan miqdordagi unni qo'shing va aralashmalar bo'lmasligi uchun aralashtiring.
- Bir litr sut, tuzni ta'mga to'kib tashlang va ziravorlar qo'shishingiz mumkin, shuningdek o'zingizning xohishingizga ko'ra.
- Sutli sousni qaynatish kerak, lekin uni qaynatishning hojati yo'q, uni darhol pechdan olib tashlang.
Qatlamlarning shakllanishi:
- Yaxshi to'r qirg'ichida pishloqli pishloq (tarjixon "Parmesan" yoki har qanday qattiq nav). Uning miqdorini o'zingiz aniqlang: kimdir ko'proq sevadi, kimdir kamroq.
- Pishiriladigan idishni to'rtburchaklar va chuqur olish kerak, uni moy bilan yog'lang.
- Uchta lazanya choyshabini pastki qismiga qo'ying, ustiga pishirilgan qiyma go'shtning 1/2 qismini yoying, sut sousi bilan quying (jami uchdan bir qismi), pishloq seping.
- Yana lazanya choyshablarini qo'ying (3 dona), oxirgi 1/2 maydalangan go'sht, sousning ikkinchi qismi, maydalangan pishloq.
- Oxirgi choyshab bilan yoping, sousning qolgan qismi bilan tozalang va mayda maydalangan pishloq qatlami bilan yoping.
- Duxovkada 180 daraja 45 daqiqa davomida pishiring.
