Tovuq lazanya, qoida tariqasida, "oq lazanya" deb nomlanadigan, pomidor sousisiz tayyorlanadiganlarni anglatadi, ammo ularning tarkibiga artishok, ismaloq, bekon, qo'ziqorinlar ham, ham alohida, ham ko'proq kiradi. tovuq va bechamel sousining nozik ta'mi fonida o'z ta'mini ko'rsatadigan boshqa mahsulotlar. Muskat yong'og'i, Dijon xantal, qayen qalampiri va boshqalar kabi ziravorlar oq lazanaga o'ziga xoslik qo'shadi.
Bu zarur
-
- 8 + 1 osh qoshiq tuzsiz sariyog '
- 450 g shampinonlar;
- 1 stakan mayda to'g'ralgan piyoz
- 3 osh qoshiq maydalangan sarimsoq;
- 1/2 stakan un
- 7 stakan sut;
- 2 choy qoshiq tuz
- 1/2 choy qoshiq yangi maydalangan qora murch
- 1/4 choy qoshiq maydalangan muskat yong'og'i
- 450 g ismaloq barglari;
- 3 stakan maydalangan Parmesan
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- 2 kg terisiz va suyaksiz tovuq ko'kraklari;
- 1 osh qoshiq quritilgan oregano
- 1 osh qoshiq quritilgan kekik
- 1 osh qoshiq qayen qalampiri
- 450 g tayyor lazanya choyshablari.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qo'ziqorinlarni tilimga kesib tashlang. Quruq chuqur issiq skovorodkaga soling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, barcha suyuqlik bug'lanib ketguncha qovuring. Issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring. 8 osh qoshiq sariyog 'qo'shing va qo'ziqorinlarni oltin rangga qadar qovuring. Piyoz va sarimsoqni skovorodkaga joylashtiring va yumshoq va shaffof bo'lguncha qovuring; bu 3-4 daqiqa davom etadi. Unni qo'shing, unni bir oz jigarrang bo'lguncha va yoqimli yong'oq hidi boshlangunga qadar (taxminan 2-3 daqiqa) yog'och qoshiq bilan aralashtirib, hamma narsani qovuring. Sutni isitib oling, qo'ziqorinlarga ingichka oqim bilan qo'shing, sousni doimo vilkalar bilan silkiting. Barcha sutni qo'shmaguncha pishiring va sous qalinlashadi. 1 1/2 choy qoshiq tuz, qalampir, muskat yong'og'i, tug'ralgan ismaloq va 1 1/2 stakan Parmezan qo'shing, aralashtiring va 2 daqiqa qizdiring. Issiqlikdan oling, ozgina sovib turing va oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping.
2-qadam
Zaytun moyini boshqa idishda qizdiring. Tovuq ko'kragini ozgina urib, 1/2 choy qoshiq tuz, quritilgan o'tlar va qayen qalampir aralashmasiga solib, qizarib pishguncha qovuring, har ikki tomonida 2-3 minutdan oshmasligi kerak. Go'shtni ozgina sovib turishiga ruxsat bering va tishlamoq hajmidan ko'p bo'lmagan qismlarga bo'laklarga bo'ling.
3-qadam
Pechni 190C ga oldindan qizdiring. Olovga katta qaynoq suv soling. Pishiriladigan idishni zaytun moyi bilan tozalang va pastki qismiga ozgina qo'ziqorin sousini quying, 1/2 stakandan oshmasligi kerak. Lazanya barglarini bir qavat bilan qoplash uchun pastki qismiga kerak bo'lganda joylashtiring. Choyshabni 1-2 daqiqa davomida qaynoq suvga oldindan tushiring. Lazanyani 1 stakan qo'ziqorin sousi bilan yoping, tug'ralgan tovuqning 1/4 qismi va ozgina parmezan seping, lazanya choyshablari bilan yoping. Qolgan sous, tovuq, pishloq va makaron bilan yana 2 marta takrorlang, sousni makaronning oxirgi qatlamiga to'kib tashlang, Parmesan pishloqiga seping va ustiga bir necha bo'lak sariyog 'qo'ying. Lazanya oltin jigarrang bo'lguncha taxminan 45 daqiqa davomida pishiring. Idishni pechdan olib tashlang, folga bilan yoping va taxminan 15-20 daqiqa davomida dam oling. Lazanya iliq holda xizmat qiling.
