Qo'zichoqni pishirish uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Eng oson usullardan biri bu go'shtni sharob sirkasi bilan pishirishdir.
Tarkibi:
- Qo'zi (eng yaxshi yosh qo'zichoqning oyog'i);
- Gilos olxo'ri yashil - 0,5 kg;
- Yashil loviya - 400-450 g;
- 1/2 choy qoshiq adjika;
- 1 pod yashil qalampir;
- 0,5 stakan oq sharob (hech qanday tarzda qizil emas);
- Yashillar - shilantro va arpabodiyon;
- 3 tish sarimsoq;
- Tuz.
Tayyorlanishi:
- Go'shtni tayyorlang. Uni suyaklardan olib tashlash kerak. Shu bilan birga, siz suyaklarni tashlamasligingiz kerak, chunki ular sho'rva uchun shunchaki ajoyib bulonni tayyorlashadi. Barcha yog 'kesilgan go'shtdan tozalanishi kerak.
- Keyin idish tayyorlanadigan idishni tayyorlashingiz kerak. Buning uchun siz qozon, gosyatnitsa, tagin, kataplan va hatto quyma temirdan foydalanishingiz mumkin. Asosiy narsa, idishni qopqoq bilan juda mahkam yopish kerakligini hisobga olishdir.
- Keyin, siz fasol tayyorlashni qilishingiz kerak. Buning uchun dastani dukkaklardan olib tashlash kerak. Keyin ularni toza suvda yuvish kerak (eng yaxshisi) va suyuqlik to'liq stakan bo'lishi uchun süzgeç ichiga soling.
- Ko'katlar tayyorlash sizning ko'p vaqtingizni olmaydi. Uni yaxshilab yuvish va qo'l bilan juda katta qismlarga ajratish kerak.
- Shundan so'ng, yashil fasol siz tanlagan idishning pastki qismiga yotqizilishi kerak. Tayyorlangan ko'katlar uning ustiga yotqiziladi va hamma narsa tuzlanadi. Keyin keyingi qatlam qalampir va gilos olxo'ri bo'lib, uni avval yuvish kerak. Qo'zi parchalarini tuz bilan surtish kerak.
- Keling, issiq sharob sousini tayyorlashni boshlaymiz. Buning uchun zarur miqdordagi chili sharob bilan aralashtirilishi kerak. Olingan aralash go'sht ustiga quyiladi. Shundan so'ng, idish juda qattiq yopiladi va olovga qo'yiladi (u o'rtacha bo'lishi kerak). Iltimos, idishga suv, yog 'yoki yog' qo'shilmasligini unutmang. Ma'lum bo'lishicha, go'sht o'z sharbatida pishiriladi, shuning uchun u chinakam ilohiy ta'mga ega bo'ladi. Qo'zichoq bo'laklari shunchaki og'zingizda eriydi.
- 60 daqiqadan so'ng idishni olovdan olib tashlash mumkin. Qopqoqni olib tashlaganingizdan so'ng, go'shtga ozgina oq sharob quyishni maslahat beramiz.
