Protein ko'plab shirinliklar uchun asosdir. Ulardan havo bezelari pishiriladi, qaynatiladi va sut sousi bilan xizmat qilinadi. Tartletlar va puf naychalar oqsilli krem bilan to'ldirilgan va tortalardagi ajoyib bezaklar plastik chizilgan massadan tayyorlangan. Ushbu shirinliklarning barchasi ishlashi uchun oqlarni to'g'ri qamchilash kerak.
Bu zarur
-
- 4 ta tuxum oqi;
- 8 osh qoshiq shakar yoki shakar kukuni;
- limon kislotasi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tuxumni urishdan oldin sovutib oling. Tayyorlanmaguncha ularni muzlatgichda saqlang. Sovuq joyda va qamchilash uchun idishlarni qo'yish zarar qilmaydi - bu jarayonni tezlashtiradi va ko'pik kuchliroq bo'ladi.
2-qadam
Tuxumlarni birma-bir, alohida stakan ustiga yumshoq qilib sindirib tashlang. Sariqni to'kib tashlamang, aks holda oqsil paxmoq bo'lmaydi. Qog'oz sochiqning burchagi bilan tasodifan chashka ichiga tushgan qobiq qismlarini olib tashlang.
3-qadam
Urish uchun mos idishni toping. Idishlar quruq va mutlaqo toza, yog 'izlari bo'lmasligi kerak. Etarli darajada chuqur bo'lgan piyola yoki yirtqichlardan tanlang - qamchilash jarayonida massa bir necha bor ko'payadi.
4-qadam
Oqlarni idishga soling. Aralashmani simli ko'pirtirish bilan silkitib, bir yo'nalishda bir tekis harakatlar qiling. Massa hajmi kattalasha boshlaganda va ko'pik pufakchalari kichrayib qolsa, unga kichik qismlarga shakar yoki oldindan elenmiş shakarli shakar qo'shishni boshlang. Qamchilash oxirida kremni yumshatish uchun ozgina limon kislotasi yoki bir necha tomchi limon sharbati qo'shing.
5-qadam
To'g'ri qamchilanadigan oqlar paxmoq va zich bo'lib, barqaror "cho'qqilar" ni hosil qiladi. Agar qamchilashni boshlaganingizdan 10 minut o'tgach, ko'pikka erisha olmasangiz, tuxum oqi idishini sovuq suvli idishga soling va ishlashni davom eting. Etarli darajada ko'tarilmagan massaga shakar qo'shmang, aks holda siz uni kerakli ulug'vorlikka keltira olmaysiz. Tayyor oqsillardan siz beze pishirasiz yoki beze tortini tayyorlashingiz mumkin.
6-qadam
Keklarni yoyish va gofret va pirojniylarni to'ldirish uchun oqsil kremidan foydalaning. Yarim stakan suv va 8 osh qoshiq shakar bilan qalin siropni pishiring. Alohida idishda oqlarni zich va baland ko'pikka aylantiring. Qamchilashni to'xtatmasdan, issiq shakar siropini ingichka oqim bilan massaga quying. Kremni doimiy ravishda ko'pirtirish bilan aralashtiring, silliq dumaloq harakatlar qiling.
7-qadam
Pishirgandan so'ng aralashga bir tomchi limon kislotasi qo'shing. Agar kerak bo'lsa, kremni tabiiy yoki sun'iy ranglar bilan bo'yash va vanilin kabi lazzat qo'shish mumkin. Aralashmani ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring. Krem tayyorlangandan so'ng darhol ishlatilishi kerak. Ko'pirtirilgan oqsillar tez buziladigan mahsulot bo'lib, uni uzoq vaqt saqlash mumkin emas.
