Monastyrskaya Izba keki gilos naychalari va smetana asosidagi g'ayrioddiy tuzilishi bilan ajablantiradi. Ushbu pirojniyni tayyorlashning turli xil variantlari mavjud, ammo ularning barchasi asosiy retseptga qo'shimchalar.
Bu zarur
-
- Xamirni tayyorlash uchun nima talab qilinadi:
- 600 g bug'doy uni;
- Yog 'miqdori kamida 20% bo'lgan 1 stakan smetana;
- 60 g shakar;
- 250 g sariyog '(yoki pishirish margarin);
- Bir chimdik tuz.
- Kremni tayyorlash uchun nima talab qilinadi:
- Yog 'miqdori kamida 20% bo'lgan 600 g smetana;
- 100 g shakar (ko'proq bo'lishi mumkin
- agar gilos juda nordon bo'lsa);
- 7-10 g vanil shakar;
- bir necha kvadrat shokolad (bezak uchun).
- Qo'shimcha:
- 0, 5 - 0, 7 kg gilos.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Monastyrskaya Izba keksining asosiy ajralib turadigan xususiyati gilosdir. Agar o'zingizning sharbatingizda gilos konservalari mavjud bo'lsa yoki siz gilosni muzlatishni afzal ko'rsangiz, unda bu pirojniy tayyorlash uchun juda mos keladi. Agar siz gilosni saqlamasangiz, unda har doim do'konda muzlatilgan gilosni sotib olishingiz mumkin va yozda yangi gilosdan foydalanishingiz mumkin.
2-qadam
Kuk tayyorlash uchun butun gilos mos keladi. Yangi gilos uchun chuqurlarni pishirishdan bir necha soat oldin olib tashlash kerak, so'ngra shakar sepib, sovuq joyga qo'yish kerak.
3-qadam
Xamirni qanday tayyorlash kerak Siz etarlicha chuqur idishni olib, ichiga xamir uchun barcha ingredientlarni quyishingiz kerak. Biz hamma narsani yaxshilab aralashtiramiz. Bu pichoq bilan maydalangan maydalangan xamir bo'lib chiqadi, so'ngra qo'llar maydalangan bo'laklarni plastik xamirga ulaydi. Shundan so'ng, uni 1, 5 - 2 soat davomida sovutish kerak.
4-qadam
Vaqt o'tganidan so'ng, xamirni tortib, ish joyiga yotqizish kerak, u avval un bilan ozgina sepilishi kerak. Xamirni bir xil o'lchamdagi 3 qismga bo'lish kerak.
5-qadam
Keyinchalik, siz gilosni olishingiz va ortiqcha sharbatni siqib chiqarishingiz kerak. Shundan so'ng, xamirning bir qismidan taxminan 25x25 sm parametrlarga ega kvadrat tortilishi kerak, bu holda xamir juda nozik bo'lmasligi kerak.
6-qadam
Olingan xamir kvadratini 5 ta bo'lakka kesib olish kerak (chiziqlar kengligi 5 sm ga teng bo'ladi) va gilosni bu chiziqlarga ketma-ket qo'ying. Keyinchalik, xamir chiziqlari gilos bilan to'ldirilgan naychalarga o'ralgan bo'lishi kerak va shuning uchun xamirning har bir qismining har bir tasmasi bilan bajaring. Shunga ko'ra, siz 15 ta naychani olasiz.
7-qadam
Rulolarni 180-200 daraja, taxminan 20 daqiqa davomida pishirish kerak.
8-qadam
Kremni qanday tayyorlash kerak Krem uchun barcha ingredientlarni chuqur idishda aralashtirish va mikser bilan yuqori tezlikda urish kerak. Natijada, krem qalinlashadi va hajmi oshadi.
9-qadam
Keyinchalik, tayyor naychalarni pechdan olib tashlash, sovutish va o'lchamlari bo'yicha saralash kerak. Endi tayyorgarlikning asosiy nuqtasi keladi - quvurlarni stakalash.
10-qadam
5 ta eng katta somonni laganda tagiga qo'ying va tayyorlangan krem bilan ko'p miqdorda yog'lang. Shundan so'ng, yana 4 ta naychani oldingilarining ustiga, ular orasidagi chuqurchaga joylashtiring va shuningdek ularni saxiylik bilan krem bilan yog'lang.
11-qadam
Keyin oldingi to'rttaning o'rtasiga 3 ta naychani qo'ying va shuningdek, qaymoq bilan yog'lang. Oldingi qatlam ustiga yana 2 ta naychani joylashtiring va qaymoq bilan yog'lang.
12-qadam
Qolgan trubkani "kulba" ning yuqori qismiga qo'ying. Qolgan kremni tortning yuqori qismida moylash kerak.
13-qadam
Bezatish uchun shokolad maydalab, tayyor tortga sepilishi kerak.
14-qadam
Kekni muzlatgichda bir necha soat ushlab turish uchun qoldirish kerak.
