Alabalıkni yoqtirmaysizmi? Siz uni qanday pishirishni bilmayapsiz. Siz har qanday baliqdan oshpazlik asarini yaratishingiz mumkin, eng muhimi, uni qanday qilib to'g'ri qilishni bilishdir. Har bir uy bekasi tezda baliqdan mazali taom tayyorlashni orzu qiladi. Siz xohlagan narsani yarim soat ichida tom ma'noda haqiqatga aylantirishingiz mumkin.
Bu zarur
-
- Yangi alabalık;
- baliq uchun ziravorlar;
- zaytun moyi;
- tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Yangi alabalık oling. Siz o'zingizning xohishingizga ko'ra har qanday alabalıkni tanlashingiz mumkin: kamalak, tog 'arig'i, amber yoki dengiz alabalığı. Alabalıkning yangiligi uning gillalari bilan belgilanadi. Sotib olishdan oldin siz sovutilgan baliqni sotib olishingiz va gilzalarga qarashingiz kerak. Buning uchun gill qanotlarini ko'taring va rangni baholang. Qizildan porloq pushti gilzalar baliqning yangi ekanligini ko'rsatadi. Aks holda, siz alabalık sotib olmaysiz.
2-qadam
Baliqni o'lchov. Kamalakni, tog 'soyini yoki amberni tozalash juda oson. Bir choy qoshiq yoki osh qoshiqni oling va uni konveks tomoni bilan burang. Tarozi siljiting va uni olib tashlang. Alabalıkni tozalash nafaqat tez, balki juda ehtiyotkorlik bilan ham amalga oshiriladi. Oshxonadagi tarozilar sochilib ketmaydi. Dengiz alabalığı butunlay tozalanishi yoki qoshiq bilan tozalanishi mumkin.
3-qadam
Agar kerak bo'lsa, alabalıkların ichki qismini tozalang. Buni amalga oshirish uchun pastki findan deyarli gilzalarga qadar toza kesma qiling. Agar o't pufagiga teginsangiz, baliqning ta'mi yomonlashadi. Bu achchiq bo'ladi.
4-qadam
Pishirish varag'ini zaytun moyi bilan tozalang. Bu kerakli qalinlikka ega bo'lgan va kelajakdagi taomga o'ziga xos xushbo'y hid beradigan zaytun moyi. Uni kungaboqar bilan almashtirish kerak emas. Pechni oldindan qizdirish uchun qo'ying.
5-qadam
Tog'dagi ariq, kehribar yoki kamalak alabalıklarını kesmasdan pishirish varag'iga joylashtiring. Agar siz dengiz alabalıklarını olgan bo'lsangiz, avval uni qalinligi taxminan 1-1,5 gacha bo'lgan qismlarga kesib tashlashingiz kerak. Natijada bifteklar bo'ladi. Agar to'g'ri kesilgan va intervertebral mintaqalarga tushib ketgan bo'lsa, bifteklarni yaratish uchun maxsus harakatlar talab qilinmaydi.
6-qadam
Alabalık tuzlang, ziravorlar seping va zaytun moyi bilan yoping. Baliqni har tomondan ziravorlar va tuz bilan silang va juda ehtiyotkorlik bilan. Aks holda, alabalık bir oz quruq bo'lib chiqishi mumkin. Buni Tartar sousi bilan tuzatish mumkin (mayonezni baliq ziravorlari bilan aralashtiring).
7-qadam
Alabalıkni 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda pishiring. Agar pechda bir nechta sozlamalar mavjud bo'lsa, unda siz "Yuqori isitish" yoki "Gril" rejimini tanlashingiz kerak.
8-qadam
Alabalıkni 25-30 daqiqa davomida qovuring. "Gril" rejimida baliqni taxminan 40 daqiqa davomida pishirish mumkin. Uning ta'mi turlarga bog'liq bo'ladi. Agar amber alabalıkını tanlasangiz, u juda yumshoq va yumshoq bo'ladi. Rainbow alabalığı yoqimli, tog 'ariq alabalıkından juda farq qilmaydi. Bu oq go'shtli alabalıkların barcha turlari. Qizil baliqni sevuvchilar o'zining yorqin ta'mi bilan ajralib turadigan dengiz alabalıklarına e'tibor berishlari kerak.
