Ko'p odamlar ravioli sevadilar, lekin hamma ham ular uchun xamirni qanday qilib to'g'ri tayyorlashni bilmaydi. Xamir juda sodda va tez tayyorlanadi va u bilan ravioli mazali va suvli bo'ladi.
Tarkibi: irmik - 100 gr. Bug'doy uni - 300 gr. Tovuq tuxumlari - 3 dona va qo'shimcha 2 sarig'i. Tuz - 0,5 choy qoshiq Tayyor xamirning hajmi taxminan 650 g. Tayyorlanishi: xamir uchun tuxum xona haroratida bo'lishi kerak. Un taxtaga yoki boshqa ish joyiga suziladi, so'ngra tuz va irmik qo'shiladi. Slaydda depressiya hosil bo'ladi, unga avval tuxumlar haydaladi, so'ngra sarig'i qo'shiladi. Shundan so'ng xamir yoğriladi. Dastlabki bosqichda yoğurma qiyin bo'ladi, ammo 10 daqiqadan so'ng u juda elastik bo'ladi va endi barmoqlaringizga yopishmaydi. Xamir sizdan uzoqlashib harakatlanadi va keyin yana yig'iladi. Oxirgi bosqichda xamirdan to'p hosil bo'ladi, uni maxsus polietilen plyonkaga o'ralgan, sochiq bilan yopib, xona haroratida 30-60 daqiqaga qoldirgan bo'lishi kerak. Tayyor xamirni darhol ishlatish mumkin yoki uni muzlatgichda saqlash mumkin, lekin maksimal 2 kun.
