Brokkoli sog'liq uchun juda ko'p foydali narsalarga ega. Shunday qilib, sulforafan moddasi tufayli brokkoli saraton hujayralarining paydo bo'lishiga to'sqinlik qiladi. Bundan tashqari, sabzavot skeletni mustahkamlaydi va qon bosimini normallashtiradi. Vitaminlarni saqlab qolish uchun brokkoli qaynatishni bilishingiz kerak.
Brokkoli pishirishning nozik tomonlari
Brokkoli tuzilishi jihatidan gulkaramga o'xshaydi. Ammo bu sabzavot quyuq yashil rangga ega. Brokkoli inflorescencesida yashil sivilceler mavjud. Gulkaramdan farqli o'laroq, brokkoli inflorescences ancha katta. Brokkoli xom bo'lganida achchiq ta'mga ega.
Brokkoli pishirishdan oldin 10-15 daqiqa davomida sho'r suvga soling. Shunday qilib, barcha qurtlar sabzavotdan chiqadi. Shundan so'ng, karam boshini gulzorlarga bo'ling. Brokkoli karamini poyasi bilan iste'mol qilish odat tusiga kiradi, chunki uning tarkibida guldastaning o'zida vitaminlar ko'p. Suvni yirtqichlardan qaynatib oling va ichiga katta gulzorlarni joylashtiring. Qopqoqni yoping va issiqlikni o'rtacha darajaga kamaytiring. Brokkoli suvda 5-10 daqiqa davomida qaynatiladi. Tayyorlikni o'tkir pichoq bilan tekshiring. Brokkoli suvda qoldirmang, bu sabzavotni suvli va parchalanishiga olib keladi.
Muzlatilgan brokkoli uzoqroq pishiring: 12-15 daqiqa. Ikki qavatli qozonda brokkoli 10 daqiqa davomida pishiring va uni yana 5 daqiqa yopiq holda saqlang. Esingizda bo'lsin, brokkoli paroxodning pastki qavatlarida tezroq ovqatlanishga tayyor bo'ladi. Agar kichkina bola uchun brokkoli pyuresi pyuresi tayyorlamoqchi bo'lsangiz, ikki qavatli qozonda pishirish vaqtini 30 daqiqagacha oshiring.
Yangi brokkoli tanlashda hidga e'tibor bering. Buzilgan mahsulot yomon ta'mga ega bo'ladi. Iltimos, iltimos, brokkoli hatto muzlatgichda ham uzoq o'tirmaydi. Shuning uchun, uni sotib olgandan so'ng darhol tayyorlang.
Brokkoli retseptlari
Xamirdagi brokkoli juda mazali bo'lib chiqadi. Buning uchun sizga kerak bo'ladi: 500 gramm brokkoli, bir stakan un, 3 tuxum, 0,5 choy qoshiq. xops-suneli, 0,5 choy qoshiq qora qalampir, 1 choy qoshiq. qovurish uchun tuz, o'simlik yog'i. Birinchidan, brokkoli inflorescences qaynatiladi. Tuxum oqini ziravorlar va tuz bilan ko'pirtiring. Tayyorlangan brokkoli gulzorlarini tuxum oqiga, so'ngra unga soling. 5 daqiqa davomida o'simlik moyidagi skovorodkada xamirga kurtaklarni qovuring. Har tomondan qovurilganligiga ishonch hosil qiling. Keyin karamni xamirga o'ralgan qoshiq ustiga qo'ying, shunda o'simlik moyi stakaniga o'ting.
Brokkoliga qaymoqli sous bilan xizmat qiling. Uni tayyorlash uchun quyidagilarni oling: 100 gramm eritilgan sariyog ', 2 osh qoshiq. un, 200 ml brokkoli bulon, 3 ta tuxum sarig'i, 1 choy qoshiq. tuz, 3 dona arpabodiyon, ta'mga qarab qora qalampir. Arpabodiyonni mayda maydalang. Yog 'qozonida eritib, u erga un qo'shing. Aralashmani oltin rangga qadar qovuring. Brokkoli bulonini qozonga to'kib tashlang, arpabodiyon, tuz, qalampir qo'ying. Sosni kichik olovda 15 daqiqa davomida pishiring. Qopqoqni echib oling. Sariqlarni ko'pirtiring va sousga quying. Sosni qaynatib oling va pechkani o'chiring.
Brokkoli sho'rva to'yimli va mazali taomdir. Ovqat pishirish uchun sizga kerak bo'ladi: 500 gramm brokkoli, 3 litr tovuq yoki sabzavotli bulon, 1 sabzi, 3 pomidor, 4 kartoshka, 2 piyoz, 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i, 3 petrushka novdasi, 1 osh qoshiq. tuz. Go'sht yoki sabzavotli bulonni qaynatish kerak. Sabzi bo'laklarga bo'linib, bulonga soling. Keyin kartoshkani tozalang, kubiklarga bo'linib, bulonga yuboring. Piyozni mayda maydalab, skovorodkada 5 daqiqa davomida o'simlik moyi bilan qovuring. Brokkoli gulzorlarga bo'linib, bulonga yuboring. Pomidorni tozalang, kubiklarga bo'linib, qovurilgan piyoz bilan bulonga soling. 20-25 daqiqa davomida yopiq sho'rva pishiring.
Brokkoli idishlarini pishirishdan keyingi birinchi kunida iste'mol qilish maqsadga muvofiqdir.
