Qizil, ingichka, nozik (tuynukdagi) pancake to'plami - bu rus oshxonasining o'zgarmas taomidir. Bu oddiy narsalar kabi ko'rinadi - pancakes pishirish, lekin siz kichik sirlarni bilmasdan qilolmaysiz. Aks holda bu maqolga binoan chiqadi - "birinchi pancake paxmoq". Va siz qavrilgan idishni boshlashingiz kerak. Faqat qalin dipli qovurilgan idishda siz haqiqiy pancake pishirishingiz mumkin. Ular xamirturushsiz xamirda (an'anaviy), shuningdek xamirturushsiz pishiriladi.
Bu zarur
- An'anaviy xamirturush kreplari uchun:
- - 25 gramm xamirturush;
- - 400 gramm un;
- - 3 osh qoshiq. qoshiq shakar;
- - 0,5 litr sut;
- - 0,5 choy qoshiq tuz;
- - 3 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i;
- - pishirilgan kreplarni moylash uchun sariyog '.
- Tez dantelli pancake uchun:
- - 400 gramm un;
- - 3 ta tuxum;
- - 3 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i;
- - 1/4 choy qoshiq limon kislotasi, tuz va soda;
- - 2-3 osh qoshiq. qoshiq shakar;
- - 3 stakan sut.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Agar maxsus pancake pan bo'lmasa, avval biron bir panani tayyorlash kerak. Skovorodkaga tuzni (qalinligi taxminan santimetr) to'kib tashlang va juda qizdiring. Keyin idishdagi issiq tuzni ehtiyotkorlik bilan bir dasta qog'oz bilan arting va to'kib tashlang. Tovoqni quruq mato bilan artib oling va kuchli isitiladi.
2-qadam
Cho'tkani o'simlik moyiga soling va qavrilgan idishni yog'lang. Soqol qiling, yog 'quymang. Xamirni yupqa qatlam bilan to'kib tashlang, bir tekis tarqalishi uchun idishni ozgina silkit. Pankekning har ikki tomonini 20-30 soniya davomida pishiring. Xamirning keyingi qismidan oldin idishni moylashingizga ishonch hosil qiling.
3-qadam
Xamirturushli pancake
Xamir an'anaviy kreplarning majburiy qismidir. Xamirturushni bir stakan iliq suvga aralashtiring. Aralashmani idishga quying va unning yarmini qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz. Xamir yaxshi uy qurilishi smetana o'xshash bo'lishi kerak. Uni yoping va taxminan bir soat qizdiring.
4-qadam
Keyin shakar va tuz qo'shing, sarig'i va o'simlik moyini qo'shing, hamma narsani aralashtiring. Qolgan unni qo'shing. Sekin aralashtiring, isitilgan sutni quying va xamir yana paydo bo'lsin.
5-qadam
Tayyor xamirni aralashtiring, qalin kaltaklangan oqsillarni qo'shing. Va pishirishni boshlang. Har qanday plomba bilan xizmat qiling. Klassik variant - smetana. Lekin seld bilan ham mazali.
6-qadam
Dantelli pancakes
Shakarni tuxum bilan maydalang. Bir stakan sutni to'kib tashlang. Unning uchdan bir qismini to'kib tashlang, aralashtiring. Shunday qilib, asta-sekin, sut va unni almashtirib, xamirni xamirlang. Tuz, soda quying, uni limon kislotasi bilan o'chiring va o'simlik moyiga quying.
7-qadam
Qat'iylik bilan hosil bo'lgan massa juda suyuq smetana o'xshamasligi kerak. Ammo "dantelli teshikda" pancake tayyorlashning asosiy sirlari tayyor xamirga qaynoq suvni (deyarli 100 daraja) tezda qo'shib, uni juda tez aralashtirishdir. Sizga ozgina qaynoq suv kerak, taxminan to'rtdan bir stakan. Kreplarni darhol pishiring.
