Hamma ham brokkolini yaxshi ko'rmaydi, lekin ehtimol bu faqat shu sabzavotni pishirishni bilmasliklari bilan bog'liq. Ushbu turdagi karamni tayyorlashning ko'plab usullari va retseptlari mavjud. Uni qaynatish, dimlash, qovurish, bug‘da pishirish, pishirish va xom ashyoni iste’mol qilish mumkin. Brokkoli mazali tayyorlashning tezkor va juda zo'r bo'lmagan usuli - bu pirog yoki Adighe pishloqi va o'tlar bilan to'ldirilgan quich.
Bu zarur
- Xamir:
- - un - 250-300 g;
- - margarin - 120 g;
- - smetana - 3 osh qoshiq;
- - pishirish kukuni - 1 choy qoshiq;
- - tuz - chimdik.
- To'ldirish:
- - brokkoli - 250 g;
- - Adighe pishloq yoki paneer - 200 g;
- - tuz va ziravorlar - asafoetida, muskat yong'og'i, shambala, zanjabil, zerdeçal, qora qalampir va boshqalar - sizning xohishingizga ko'ra;
- - o'simlik moyi yoki yog '- qovurish uchun.
- Sos:
- - smetana - 200 g;
- - petrushka, arpabodiyon (ixtiyoriy);
- - un yoki kraxmal - 1 osh qoshiq;
- - tuz va ziravorlar - asafoetida, zira, kardamom, qora murch va boshqalar - ta'mga;
- - qattiq pishloq - 50-100 g (sepish uchun).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamir. Margarinni xona haroratiga qadar yumshatish. Vilkalar yoki blender bilan mash qiling. Smetana va pishirish kukuni qo'shing. Tuz. Asta-sekin un qo'shing, yumshoq xamirni yoğurun. Pishiriladigan idishni sariyog 'bilan yog'lang va bizning kvichimiz yopishib qolmasligi uchun irmik seping. Massani qolipga soling va kichik tomonlarni yasab, qo'llaringiz bilan bir tekis taqsimlang. Vilkalar bilan bir nechta tirnoqlarni yasang va bo'lajak pirogni taxminan 10-15 daqiqa davomida 180 gradusgacha qizdirilgan pechga qo'ying.
2-qadam
To'ldirish. Qovurilgan yog'da yog'ni qizdiring va ziravorlar qo'shing. Qopqoqni kublar bilan kesib oling, skovorodkaga soling va har tomondan qovuring. Hammayoqni mayda gullarga bo'linib, pishloqga qo'shing. Bir oz suv quying (2-3 osh qoshiq), qopqog'ini yoping va sekin olovda 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling. Vaqti-vaqti bilan aralashtiring. Tuz bilan tuzlang.
3-qadam
Sos. Barcha ingredientlarni aralashtiring. Agar kerak bo'lsa, ozgina suv qo'shing. Massa juda qalin bo'lmasligi kerak.
4-qadam
Sovutilgan plombani sovutilgan tortga qo'ying. Sos bilan to'ldiring. Qattiq pishloqni maydalang va ustiga seping. Biz pirojnoe idishimizni taxminan 10 daqiqa davomida 180 daraja qizdirilgan pechga yuboramiz. Pishloq yaxshilab eritib bo'lgach, siqish tayyor bo'ladi. Unga issiq ham, sovuq ham xizmat qilish mumkin.
