Qahva tayyorlashning eng qadimgi usullaridan biri uni turka deb nomlangan maxsus idishda pishirishdir. Turkda kofe tayyorlash qiyin emas, ammo bu usul bir qator xususiyatlarga ega.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ovqat pishirish uchun zarur bo'lgan sovuq suvni turkchaga to'kib tashlang va eng sekin olovni yoqib, pechka ustiga qo'ying. Keyin 100 mililitr suvga 2 choy qoshiq maydalangan kofe qo'shing. Qahva suv yuzasida qolishi uchun quyilishi kerak, hech qanday holatda u bilan aralashtirilmaydi. Isitish jarayonida maydalangan kofe tubiga cho'kadi va iloji boricha pishadi. Siz darhol ta'mga ko'ra sovuq suvga oz miqdordagi shakar qo'sha olasiz.
2-qadam
Qahva qaynatilguncha qaynatib oling. Qaynayotgan kofe suv yuzasida hosil bo'lgan kofe qobig'idan yorila boshlaydi. Qahvani qaynatishning dastlabki alomatlarini ko'rishingiz bilan darhol uni issiqdan olib tashlang. Qahva qaynatilgan suv hech qachon qaynatilmasligi kerak, chunki qahva pishirish uchun eng maqbul harorat 92-94 daraja. Pechdagi ichimlikni olib tashlaganingizdan so'ng, uni biroz sovitib turing, so'ngra protsedurani takrorlang: turkchani yana pechka ustiga qo'ying va suv qaynaguncha kuting, so'ngra darhol kofeni olovdan oling. Buni uch marta bajaring.
3-qadam
Uch marta qaynatilgan qahva ichishga to'liq tayyor. Shundan so'ng, uni stakanlarga quyish mumkin. Qahva beriladigan stakan yaxshilab qizdirilishi kerak, shunda ichimlik haroratning keskin pasayishidan ta'mi va hidini yo'qotmaydi. Siz krujkani oqimli issiq suv ostida isitishingiz mumkin. Yuqorida hosil bo'lgan ko'pikni stakanlarga yoyib, so'ngra kofe bilan to'kib tashlash mumkin.
