Uyda tayyorlangan rulolar uchun guruch tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Ularning har biri asosiy narsadan boshlanadi - donni to'g'ri tanlash. Albatta, eng yaxshi yopishqoqlikka ega bo'lgan yapon guruchidan foydalanish yaxshidir, lekin odatdagi dumaloq donadan ham foydalanishingiz mumkin. Ammo bug'langan donni qabul qilish istalmagan, chunki u yaxshi qaynatilmaydi.
Bu zarur
Ko'rsatmalar
1-qadam
1-raqamli retsept
Guruchni sovuq suvda yaxshilab yuvib tashlang, uni butunlay shaffof bo'lguncha o'zgartiring. Shundan so'ng, donni süzgeçte katlayın va taxminan 1-1,5 soat davomida qoldiring. Bu vaqtdan keyin guruchni chuqur yirtqichlardan o'tkazing va sovuq suv bilan yoping (200 gramm guruch uchun, 250 mililitr suyuqlik uchun). Idishni qopqoq bilan yoping, o'rtacha olovga qo'ying va qaynatib oling - bu taxminan 5-7 daqiqa davom etadi. Keyin olovni kamaytiring va guruchni 10-15 daqiqa davomida ozgina qaynatib oling, u butun suvni yutguncha pishiring. Endi pechkani o'chiring va donni yopiq yirtqichlardan yana 10-15 daqiqaga qoldiring. Tayyor guruchga sharob sirkasi, shakar, tuz qo'shing.
2-qadam
2-sonli retsept
Guruchni yaxshilab yuvib tashlang, chuqur idishga soling, sovuq suv bilan yoping va 1-1,5 soatga qoldiring. Yorma damlangandan so'ng, kerakli miqdordagi suyuqlikni idishda qoldiring (1 stakan guruch 1, 2 stakan suv) va avval qopqoq bilan yopilgan holda olovga qo'ying. Qaynatgandan so'ng, qopqog'ini oching va guruchga 1 osh qoshiqdan 1 stakan guruchgacha bo'lgan miqdorda sak yoki aroq qo'shing. Shundan so'ng, yirtqichlardan ostidagi olovni kamaytiring, uni yoping va 10-12 daqiqaga qoldiring. Keyin idishni olovdan olib tashlang. Endi guruch kiyinishini tayyorlang. Buning uchun 8 osh qoshiq guruch sirkasi, 1 choy qoshiq tuz va 4 osh qoshiq shakarli shakarni aralashtiring. Komponentlar to'liq erimaguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Pishirilgan ziravorni guruchga qo'shing va quyma bir tekis taqsimlanguncha muloyimlik bilan aralashtiring.
3-qadam
3-raqamli retsept
Guruchni yaxshilab yuvib tashlang va quriting. Kastryulkaga o'tkazing va 1: 1 nisbatda suv bilan yoping. Kichkina olovni qo'ying va pishganicha pishiring. Yorma qaynayotganda, sousni tayyorlang. Buning uchun 5 osh qoshiq guruch sirkasi, 1 osh qoshiq mirin, 3 osh qoshiq shakar va 2 osh qoshiq tuzni yaxshilab aralashtiring. Olingan massani tarkibiy qismlar to'liq erimaguncha qizdiring va tayyor sovutilgan guruch bilan aralashtiring.
