Yaqinda bizning vatandoshlarimiz uchun sushi qandaydir ajablantiradigan narsa edi va ular uchun tayoqchalarni faqat bir nechtasi bajara olardi. Endi bu boshqa masala - sushi kafe, bar va pitssiyalarda taqdim etiladi, va yapon tayoqchalari allaqachon har qanday restoran uchun ajralmas atributga aylangan. Sushini uyingizga telefon orqali buyurtma qilish yoki hatto supermarketda sotib olish mumkin. Yoki buni o'zingiz, uyda qilishingiz mumkin. Barcha sushi uchun asos maxsus usulda tayyorlangan guruchdir. Tavsiya etilgan retsept - bu shunchaki sushi guruchi.
Bu zarur
-
- 55 porsiya nigiri uchun
- o'ralgan nori:
- 2 stakan yapon kalta sushi guruchi
- 2 stakan suv
- ¼ stakan guruch sirkasi (sushi sirkasi).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Guruchni og'ir dipli yirtqichlardan joylashtiring va suv ostida yuving.
Süzgeçle tashlang.
2-qadam
Suv bilan yoping (2 stakan) va shishib 30 daqiqaga qoldiring.
3-qadam
Kastryulkani mahkam yopilgan qopqoq bilan yoping, olovga qo'ying va qaynatib oling.
Olovni o'n besh daqiqa davomida yopiq olovda yoping.
4-qadam
Yong'inni pasaytiring va guruchni yopiq holda yana 10 daqiqa pishiring.
Olovdan olib tashlang, qopqog'ini oching va 5 daqiqa turing.
5-qadam
Issiq guruchni katta, sayoz idishga (eng yaxshisi, yog'ochdan yasalgan idishga), qattiq donalarni (yon yoki pastki qismlarini) olib tashlang.
Guruchning butun yuzasiga yoyib, sushi sirkasi bilan sug'orib oling.
6-qadam
Sushi guruchini fan yoki fan bilan sovutib oling. Guruch juda yopishqoq bo'lmasligi uchun buni tezda bajarish kerak.
Guruch soviganida, aralashmani yog'och shpatula bilan aralashtirish uchun muloyimlik bilan, lekin doimiy ravishda boshlang. Bir tomonga barqaror harakatlar qiling. Guruch xona haroratiga qadar sovib ketguncha to'xtamang. Agar siz ko'rsatmalarga aniq amal qilsangiz, guruch porloq va ozgina gummy bo'lishi kerak. Hozir guruch sushi, rulo, saymaki (ichkaridan sushi), futomaki (an'anaviy qalin rulolar) uchun asos sifatida foydalanishga tayyor.
