"Saraton bo'yinlari" sovet bolalarining eng yoqimli lazzatlaridan biridir, ularning aksariyati kattalar bo'lib, ta'mga bo'lgan afzalliklarini saqlab qolishdi. Biroq, bolalar ham, kattalar ham bu konfetlarning nega bunday g'alati nomga ega ekanligi haqida ko'pincha hayron bo'lishadi.
Haqiqiy saraton bo'yinlari
Daryo qisqichbaqasi - bu Rossiyaning ko'plab mintaqalarida chuchuk suv havzalarida uchraydigan artropodlar. Ba'zi sevuvchilar o'z go'shtlarini haqiqiy noziklik deb hisoblashadi va uni boshqa dengiz va daryo aholisi go'shtidan afzal ko'rishadi. Nazariy jihatdan, saraton tanasining ko'p qismlari, masalan, tirnoq go'shti va ikra kabi, ammo go'shtli qismi sefalotoraks deb ataladi - bu tananing ko'krak va eritma boshining birlashtirilgan bo'laklari tomonidan hosil bo'lgan qismi. bu artropodlarni o'rganishda lotincha so'zni "sefalotoraks" deb ham atashadi.
Oddiy baliqchilar va kerevit go'shtini oddiy sevuvchilar orasida bu atama juda kamdan-kam qo'llaniladi. Og'izni sug'oradigan bu qisqichbaqasimon tana qismining "quyruq" yoki "bo'yin" ismlari juda keng tarqalgan. Bunday holda, agar bunday so'z kontekstdan tashqarida ishlatilsa, unda qaysi quyruq yoki bo'yin haqida ketayotganini birma-bir tushunish mumkin bo'lsa, unga "saraton" sifatini qo'shish odatiy holdir - navbati bilan "saratonli quyruq" va "saraton bo'yni".
Shu bilan birga, kerevit go'shti odatda qaynatilgan holda iste'mol qilinadi: ularni 10-15 daqiqa davomida qaynatish tavsiya etiladi, shundan keyin idishni olovdan olib tashlash kerak va kerevit unda yana 10 daqiqa turishi kerak. Ovqat pishirish jarayonida ular yorqin qizil rangga ega bo'ladi va u kerevit tanasining butun yuzasiga tarqaladi, shu jumladan, albatta, gurmeler tomonidan yaxshi ko'riladigan bo'yin. Bu, tasodifan, yana bir keng tarqalgan iboraning paydo bo'lishi uchun asos bo'ldi - "saraton kabi qizil".
Kerevit shirinliklarni tusga soladi
Shunday qilib, karamelning birinchi qarashda bunday g'ayrioddiy nomining paydo bo'lishining sababi, yaqindan o'rganib chiqishda juda oddiy bo'lib chiqadi: bu qandolat mahsulotlarining qaynatilgan kerevit dumlariga odatiy tashqi o'xshashligi. Shu bilan birga, "Saraton bo'yinlari" Sovet Ittifoqida asosiy shon-sharafiga ega bo'lishiga qaramay, ular ancha oldin ixtiro qilingan.
Bunday shirinliklarni tayyorlash retsepti XIX asrda imperator sudining etkazib beruvchisi, taniqli qandolatchi Aleksey Ivanovich Abrikosov tomonidan taklif qilingan. U karamelning qaynatilgan qisqichbaqa bo'yinlari bilan kulgili o'xshashligini birinchi bo'lib ko'rdi va unga shu nomni berdi. Aytgancha, aynan u retsept ixtirochisi va bir xil darajada qiziqarli nomi bo'lgan karamel nomi muallifi bo'ldi - "Qarg'a oyoqlari".
Hozirgi vaqtda "Crayfish quyruqlari" konfetlari nomi aslida shu yoki shunga o'xshash retsept bo'yicha tayyorlangan barcha karamellar uchun uy nomiga aylandi. Biroq, sotuvda ba'zan o'xshash turdagi shirinliklarni topishingiz mumkin, ular "Rachki" deb nomlanadi.
