Kerevit dumlari bilan salat - bu Rossiya uchun an'anaviy taom. Nozik kerevit go'shti qo'shilgan salatlar uchun ko'plab retseptlar mavjud, ammo klassik kerevit quyruqlari va qaynatilgan tovuq go'shti variantidir.
Kerevit dumlari bilan salat tayyorlash uchun zarur bo'lgan ovqatlar
Kerevit quyruqlari bilan salat retsepti ko'p jihatdan bugungi kunda Qisqichbaqa go'shti bilan mashhur ovqatlarga o'xshaydi. Shu bilan birga, kerevit quyruqlari an'anaviy rus oziq-ovqat mahsuloti bo'lib, u xorijiy dengiz maxsulotlari mamlakatga import qilinishidan oldin keng qo'llanilgan.
Salat tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: 250 g kerevit bo'yni, 300 g tovuq filesi, 3 ta tovuq tuxumi, 100 g tuzlangan no'xat, 100 g tuzlangan bodring, 100 g yangi bodring, 2 ta o'rtacha savzi, 2 ta kartoshka ildizi, 100 g yashil piyoz, 200 g qaymoq, xitoy karam barglari, maydalangan qora murch, tuz, maydalangan shakar, limon sharbati.
Kerevit dumlari bilan salat tayyorlash
Tovuq filetosini sho'r suvga pishganicha qaynatib oling. Go'sht soviganidan so'ng, uni kichkina kubiklarga bo'ling. Sabzi va kartoshka ildiz mevalari alohida qaynatiladi. Ular tozalanadi va kesiladi: kartoshka - kubiklarga, sabzi - ingichka chiziqlarga.
Go'sht va sabzavotlar ingredientlarni aralashtirish uchun qulay bo'lgan chuqur idishga o'tkaziladi. Tuzlangan va yangi bodringlar kubiklarga bo'linib, no'xat bilan birga boshqa ingredientlarga qo'shiladi. Qaynatilgan tovuq tuxumlari qobiqdan tozalanadi. Sarig'i mayda qirg'ichdan, oqi esa qo'pol qirg'ichdan o'tkaziladi. Protein konteynerga o'tkaziladi. Sariq ovqatni bezash uchun kerak.
Barcha ingredientlar yaxshilab aralashtiriladi, unga shakar qum, tuz va maydalangan qora murch qo'shiladi. Salat qaymoq va limon sharbati bilan ishlanadi. Ko'pincha, qaymoq o'rniga mayonez salat kiyinish uchun ishlatiladi. Bunday holda, sosni o'zingiz tayyorlashingiz tavsiya etiladi. Peking karamining barglari laganga yotqizilib, ustiga salat uyum ustiga yoyiladi. Salataning yuqori qismini maydalangan tovuq sarig'i bilan seping va maydalangan o'tlar bilan bezang.
Tozalangan kerevit bo'yinlari qaynoq suvda bir necha daqiqa davomida qaynatiladi. Keyin ular salat yuzasiga ehtiyotkorlik bilan yotqizilib, idishga jozibali ko'rinish berishga harakat qilishadi.
Bu kerevit dumlari bo'lgan salatning kundalik versiyasi. Siz bayramona versiyasini ham tayyorlashingiz mumkin. Bunday holda, idish qismlarga bo'linib tayyorlanadi, ingredientlarni plastinkalarga joylashtirilgan maxsus shakllarda qatlamlarga yotqizadi. Har bir qatlam smetana bilan qoplangan. Keyin qolip ko'tariladi va salat plastinkada qoladi. Kerevit bo'yinlari mayda to'g'ralgan va idishga qo'shilishi mumkin yoki ular bilan yana yuzasida bezatilgan bo'lishi mumkin.
