"Qirol go'shti" juda keng tanilgan va uy bekalari orasida mashhurdir. Ko'pincha u "frantsuzcha go'sht" deb nomlanadi, ammo boshqa ismlar ham mavjud. Retseptlar ham bir oz farq qilishi mumkin. Ushbu taom juda yoqadi, chunki u tez va oson tayyorlanadi, shuningdek, ajoyib ta'mga ega.
Taomning kelib chiqishi
"Qirol go'shti" ni pishirishning zamonaviy usuli u paydo bo'lgan usuldan juda farq qiladi. Birinchi marta bu taom Parijda, ayniqsa, graf Orlov uchun tayyorlandi va "Buzoq go'shti Orlov uslubida" deb nomlandi. Bu quyidagi ingredientlardan tayyorlangan kostryulkalar edi: buzoq go'shti, kartoshka, piyoz, qo'ziqorin, pishloq, beshamal sousi bilan ishlangan.
Zamonaviy retsepti o'zgarishlarga duch keldi: ba'zida ular qo'ziqorin qo'yishmaydi; dana o'rniga ular cho'chqa go'shti yoki mol go'shti, ba'zilari esa qiyma pishiradilar; bechamel sousi o'rniga qaymoq yoki mayonez ishlatiladi. Bundan tashqari, ushbu taomni qanday tayyorlash mumkinligi haqidagi turli xil modifikatsiyalar paydo bo'ldi, unda qatlamlar almashtiriladi, ingredientlarni kesish usuli boshqacha (go'sht bo'laklarga bo'laklarga bo'laklarga, piyoz halqalariga yoki mayda to'g'ralgan).
"Qirol go'shti" ni toza qilib kesilgan qismlarga berishdi, shu bilan birga qatlamlar bir butun bo'lishi juda muhimdir.
"Qirol go'shti" ning boshqa nomlari ham bor: "kapitan go'shti", "diplomat", "uy uslubidagi go'sht".
Frantsiyada shunga o'xshash taom tayyorlanadi - "Bekkoffe", u butun armutning qo'shimcha qatlami bilan ajralib turadi.
Retsept
Dastlab, go'shtni bo'laklarga bo'linib, ularni ozgina urib oling. Olingan go'sht bo'laklarini yog'langan pishirish varag'iga soling, tuz qo'shing (ozgina, chunki mayonez tarkibida tuz bor), qalampir, ziravorlar seping.
Piyozni qo'ying, ikkinchi qatlam bilan halqalarni kesib oling va barchasini mayonez bilan yog'lang.
Uchinchi qatlam - kartoshka plitalar bilan kesilgan. Buning ustiga, siz ozgina tuzlashingiz va ziravorlar bilan ziravor qilishingiz kerak.
Keyin yana mayonez bilan yog'lang va ustiga maydalangan pishloq seping.
Oxirgi bosqich - pechda bir soat davomida 150 daraja haroratda pishirish.
Retsept bo'yicha maslahatlar: ko'plab uy bekalari qo'ziqorinlarni qo'shadilar, agar ular yangi bo'lsa, ularni kesib tashlashingiz kerak, ular bir oz yotishsin, shunda ular sharbat berishadi; siz turli xil go'sht turlaridan foydalanishingiz mumkin: tovuq, mol go'shti, cho'chqa go'shti; ishlatilgan pishloq yaxshi erishi kerak (masalan, "Gouda", "Holland" ni qabul qilishingiz mumkin), lekin tayyor qayta ishlangan pishloqdan foydalanmaslik kerak.
"Qirol go'shti" ning asosiy afzalliklari quyidagilardir: idish oddiy va tez tayyorlanadi, barcha ingredientlar deyarli har bir uyda mavjud va mavjud bo'lib, natijada kichik oshpazlik mahorati bilan ham ajoyib natijaga erishiladi. Shunday qilib, bunday ajoyib, chinakam shohona ta'm oddiy mahsulotlardan olinadi. Buning uchun, ehtimol, u "shohona go'sht" deb nomlangan.
