Bugungi kunda sushi va boshqa yapon taomlari uchun ziravor sifatida ishlatiladigan tuzlangan zanjabil juda mashhur bo'lib ketdi. Albatta, tuzlangan zanjabilni har doim supermarketning yapon taomlarini tayyorlash uchun ingredientlar sotiladigan qismida sotib olish mumkin. Biroq, zanjabil idishlari odatda juda qimmat va hali ham juda kichikdir. Shuning uchun, tuzlangan zanjabilni uy sharoitida pishirish yaxshidir.
Bu zarur
-
- Yangi zanjabil ildizi - 0,5 kg
- Sushi uchun guruch sirkasi - 200 ml
- Shakar - 4 osh qoshiq. qoshiq
- Quruq atirgul sharob - 4 osh qoshiq. qoshiq
- Aroq - 2 osh qoshiq. qoshiq
Ko'rsatmalar
1-qadam
Bozorda yangi zanjabil odatda sotiladi va yaqinda zanjabil ildizi yirik supermarketlarda sotilishi mumkin. Ildizlarga qarang va eng yosh va tolalarni tanlang.
2-qadam
Zanjabilning ildizlarini yaxshilab yuvib tashlang va ularni bir daqiqa davomida qaynoq suvga soling. Keyin ularni chiqarib oling va zanjabil sovishini kuting. Terining yuqori yupqa qatlamini muloyimlik bilan tozalang.
3-qadam
Tozalangan zanjabilning ildizlarini juda nozik bo'laklarga kesib olish uchun o'tkir pichoqdan foydalaning. O'tkir pichoq o'rniga siz sabzavotlarni tozalash vositasidan foydalanishingiz mumkin, uning yordamida u juda nozik "barglar" ni kesib tashlaydi. Tug'ralgan zanjabilni idishga soling.
4-qadam
Guruch sirkasi, shakar, aroq va sharob aralashmasini sekin olovda qizdiring. Agar qo'lingizda gulli sharob va aroq bo'lmasa, shunchaki sirka va shakar bilan tuzlangan bodring tayyorlashingiz mumkin. Farqi unchalik sezilmaydi. Agar sizda guruch sirkasi bo'lmasa, olma sirkasi yoki uzum sirkasini almashtirishingiz mumkin. Faqat bu holatda yana 1 osh qoshiq shakar soling. Shakar to'liq erimaguncha kutib turing, sho'rni olovdan olib tashlang va ustiga zanjabil tushiring.
5-qadam
Nozik pushti sushi zanjabil uchun pushti sushi guruch sirkasini ishlating (ishlab chiqaruvchilar uni lavlagi sharbati bilan bo'yashadi). Agar sizda faqat oddiy guruch sirkasi bo'lsa va tuzlangan zanjabil pushti rangga aylanishini istasangiz, shunchaki zanjabil idishiga 1 osh qoshiq lavlagi sharbati yoki kichik bo'lak xom lavlagi qo'shing.
6-qadam
Zanjabil idishini qopqoq bilan yoping va yaxshilab silkitib oling, shunda sho'r suv barcha zanjabil bo'laklarini bir tekis namlaydi. Bankani sochiq bilan o'rab oling va uni to'liq sovib ketgunicha qoldiring.
7-qadam
Zanjabil sovigach, muzlatgichda 3 kun saqlang. Bu vaqt ichida zanjabil yaxshi marinadlanadi va uni iste'mol qilish mumkin. Siz muzlatgichda 3 oygacha tuzlangan zanjabilni saqlashingiz mumkin.
