Susumni tatib ko'rishni istagan kishi buning uchun yapon bariga yoki restoraniga boradi. Va ba'zi odamlar bu noziklikni o'z-o'zidan pishirishni afzal ko'rishadi, chunki deyarli barcha mahsulotlarni katta yoki katta supermarketda sotib olish mumkin. "Deyarli", chunki tuzlangan zanjabilning saqlash muddati ancha cheklangan va uni tayyor holda sotish foydali emas. Biroq, zanjabilni o'zingiz tuzlab ko'rishingiz mumkin.
Bu zarur
-
- 200 g zanjabil ildizi
- 200 ml. Mirina
- 100 ml guruch sirkasi
- 1 osh qoshiq. l. asal
- 1 choy qoshiq tuz
- ba'zi lavlagi
Ko'rsatmalar
1-qadam
Zanjabilni tuzlash uni sotib olishdan boshlanadi. Pulpada qattiq iplarsiz yosh ildizlarni tanlashga harakat qiling. Ildiz qanchalik yosh bo'lsa, u kichrayadi va terisi engilroq bo'ladi. Siz shuningdek eski ildizlarni ham olishingiz mumkin, ammo ularni pishirish uchun biroz ko'proq vaqt kerakligini unutmang.
2-qadam
Men Mirin haqida biroz to'xtalmoqchiman. Mirin - bu Yaponiyadan etkazib beriladigan o'ziga xos mahsulot, alkogolsiz guruch sharbati, o'ziga xos ta'mi va o'ziga xos hidiga ega. Agar uni topa olmasangiz, olxo'ri yoki boshqa sharobdan foydalaning, zanjabilning ta'miga unchalik ta'sir qilmaydi.
3-qadam
Zanjabilning ildizini alohida bo'laklarga bo'linib, o'tkir pichoq bilan tozalang.
4-qadam
Bir yirtqichlardan taxminan yarim litr suv va tuzni qaynatib oling, unda zanjabilni 2-3 daqiqa davomida botirib oling. Siz ularni yumshatish uchun eski ildizlarga bir-ikki daqiqa qo'shishingiz mumkin. Qaynatilgan bo'laklarni suvdan olib tashlang, quritib oling, sovushini qoldiring va sabzavot kesuvchisidagi tolalar bo'ylab ingichka bo'laklarga bo'lak qiling.
5-qadam
Marinad tayyorlash uchun mirin, guruch sirkasi va asalni alohida yirtqichlardan aralashtiring. Aralashmani oq qalpoqcha hosil bo'lguncha qizdiring va darhol uni olovdan olib tashlang. Agar siz pushti rangni xohlasangiz, marinadga bir nechta lavlagi talaşini qo'shing, so'ngra tug'ralgan zanjabilni tuzlamoq bilan to'kib tashlang. Ildizlarni xona haroratida marinadlash uchun 1 dan 2 kungacha qoldiring, keyin muzlatgichda saqlang va kerak bo'lganda iste'mol qiling.
