Tuzlangan zanjabil - sharq oshxonasida ishlatiladigan mahsulot. Ko'pincha u yapon taomlari bilan pishiriladi: rulolar va sushi. Tuzlangan zanjabil idishlarni bezash va gazak sifatida ishlatiladi. Ekzotizmga qaramay, ushbu mahsulotni uyda tayyorlash mumkin.
Bu zarur
-
- Tozalash
- Yangi zanjabil
- Guruch sirkasi
- Shakar
- Tuz
- Kastryul yoki kepçe
- Plitalar
- Qopqoqli idishlar
Ko'rsatmalar
1-qadam
Eng boshida siz zanjabilni sotib olishingiz kerak, u bozorlarda va supermarketlarda sabzavot bo'limlarida, odatda og'irligi bo'yicha sotiladi. Uni yangi tuting, bu zanjabilni muvaffaqiyatli tuzlash sirlaridan biridir. Zanjabilning yangi ildizi mustahkam, och rangga ega, terisi silliq va zarar ko'rmaydi.
2-qadam
Yangi zanjabil sotib olingandan so'ng, uni tuzlash uchun tayyorlash kerak. Buning uchun uni suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, so'ngra tozalang. Zanjabilni xuddi sabzi singari terini tozalash orqali tozalashingiz mumkin yoki kartoshkani tozalash kabi ingichka bo'laklarni kesib tashlashingiz mumkin.
3-qadam
Keyin zanjabilni ingichka chiziqlar bilan kesish kerak. Agar sizda juda o'tkir pichoq bo'lsa, unda zanjabilni maydalab tashlash siz uchun qiyin bo'lmaydi. Ammo zanjabilni juda nozik bo'laklarga kesib olish mumkin bo'lgan maxsus sabzavotlarni tozalash vositasidan foydalanish yaxshidir. Zanjabil ingichka kesilgan bo'lsa, u tezroq va yaxshiroq marinadlanadi.
4-qadam
Zanjabil ingichka qilib kesilganidan so'ng uni tuz bilan yopish kerak va tuzlamoq tayyorlanayotganda bir muddat qoldiring.
5-qadam
Tuzlamoq uchun pechkani qizdiring va uni guruch sirkasi bilan yirtqichlardan tushiring. Keyin unga shakar va tuz qo'shib, kristallar erishi uchun suyuqlikni qaynatishingiz kerak. Shundan so'ng, oldindan tuzlangan zanjabilni ortiqcha tuzdan yuvish va issiq tuzlamoq bilan to'ldirish kerak.
6-qadam
Issiq tuzlamadagi zanjabil bir oz turishi va sovib turishi kerak, shundan keyingina keyingi bosqichga o'tishingiz mumkin.
7-qadam
Zanjabilni yumshatish uchun uni to'g'ridan-to'g'ri tuzlamada taxminan 30 daqiqa davomida qaynatish kerak.
8-qadam
Zanjabil pishayotganda, bu vaqt ichida siz idishlarni tayyorlashingiz mumkin. Ular issiq suv bilan yuvilishi va quritilishi kerak. Mikroto'lqinli pechda idishlarni isitish ham mumkin, bu qo'shimcha sterilizatsiya bo'ladi.
9-qadam
Pishirish oxirida siz zanjabilni idishlarga solib, ularni muhrlab qo'yishingiz kerak.
