Bugungi kunda do'konlarda tomat pastasining keng assortimenti mavjud. Biroq, uyda ekologik toza mahsulotlardan va kimyoviy komponentlarsiz tayyorlangan mahsulot o'ziga xos ta'mga ega. Borsch, karam rulolari va turli xil souslarga qo'shilgan uy qurilishi tomat pastasi mazali taomlarni yanada mazali qiladi.
Klassik tomat pastasi retsepti
Tomat pastasini tayyorlash uchun quyidagilarni qilishingiz kerak:
- 1 kg pomidor uchun;
- 1 choy qoshiq. tuz;
- o'simlik moyi.
Tomat pastasi uchun zararli va zich rangsiz yaxshi pishgan pomidorlarni tanlang. Tanlangan pomidorlarni yaxshilab yuvib tashlang va o'lchamiga qarab 3-4 qismga bo'ling. Keyin emalli idishga soling va sekin olovga qo'ying. Suvni qo'shmasdan pishiring, vaqti-vaqti bilan yog'och qoshiq bilan aralashtirib, bir hil qalin massa hosil bo'lguncha. U asl hajmiga nisbatan 2 marta qaynatilishi kerak.
Shundan so'ng, pishgan tomat pyuresini elakdan artib oling, kastryulga soling, tuzlang va yana past haroratda qalin bo'lguncha qaynatib oling. Olingan xamirni yaxshilab aralashtiring va sovutib oling. Keyin bankaga o'tkazing va ustiga o'simlik moyining yupqa qatlami soling (1 litr tomat pastasiga 2 osh qoshiq moy). Bu mog'or paydo bo'lishining oldini olish uchun qilingan. Tomat pastasi idishini pergament qog'oz bilan yoping va bog'lang. Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan makaron muzlatgichda yoki boshqa har qanday salqin joyda saqlanadi.
Siz pishgan tomat pastasini bankalarga solib qo'yishingiz mumkin. Buning uchun sizga ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan issiq makaron kerak bo'ladi, uni issiqdan olib tashlangandan so'ng, hajmi 0,5-1 litr bo'lgan sterillangan idishlar ichiga solib, keyin yana 15-20 daqiqa davomida suvda sterilizatsiya qiling, qaynatilgan holda yoping. qovoqlarni yoping va salqin quruq joyga qo'ying.
Olma sirkasi tomatidan tayyorlangan pasta retsepti
Ushbu retsept bo'yicha tomat pastasini tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 3 kg pomidor;
- 1 piyoz;
- 3 choy qoshiq Saxara;
- 2 choy qoshiq mayda maydalangan tuzlar;
- 2 osh qoshiq. l. olma sirkasi;
- bir guruh maydanoz;
- bir guruh reyhan;
- Dafna yaprog'i;
- ta'mga ziravorlar (koriander, qalampir no'xati).
Tomat pastasini pishirish uchun pishgan mevalarni tanlang, ularni nuqsonlari uchun kesib tashlang. Keyin pomidorlarni suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, quriting, bo'laklarga bo'linib, yirtqichlardan joylashtiring va sekin olovda 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling, doimo yog'och qoshiq yoki shpatula bilan aralashtiring. Keyin pomidorlarni blender bilan maydalab, yana bir yarim soat davomida sekin olovga qo'ying. Yog'och spatula yoki qoshiq bilan aralashtirishni unutmang. Shu vaqt ichida massa 2-2,5 marta qaynatilishi va doimiy ravishda juda qalin smetana o'xshash bo'lishi kerak.
Pishirish tugashidan taxminan 15 daqiqa oldin tuz, maydalangan shakar, dafna yaprog'i, qalampir no'xati va boshqa ziravorlarni, shuningdek maydalangan reyhan va maydanozni tomat pastasiga soling, olma sirkasi quying. Barchasini yaxshilab aralashtiring va yana 10-15 daqiqa davomida pishiring, so'ng tomat pastasini sterillangan idishlar ichiga issiq qilib qo'ying, ustiga o'simlik moyini quying, pergament qog'ozi yoki plastik qopqoq bilan yoping. Saqlash uchun sovutib, muzlatib qo'ying.
