Uyda tayyorlangan tomat pastasi - bu qishga ajoyib tayyorgarlik. Bu nafaqat mazali ovqat qo'shimchasi, balki ozuqa manbai hamdir, chunki qayta ishlangan pomidor ozuqaviy qiymatini yo'qotmaydi. Blender va ko'p pishirgich kabi zamonaviy oshxona anjomlari oshpazlarning vazifasini ancha engillashtiradi va tomat pastasini qishga tez va oson tayyorlashga yordam beradi.
Tomat pastasi haqida qiziqarli ma'lumotlar
- Tomat pastasi - Italiyada an'anaviy atıştırmalık. Statistik ma'lumotlarga ko'ra, mamlakatning har bir aholisi o'rtacha yiliga 25 kg mahsulot iste'mol qiladi.
- Tomat pastasida xom pomidor bilan bir xil oziq moddalar mavjud. To'liq pishgan sabzavotlarni issiqlik bilan davolashda tanani saraton va ba'zi ko'z kasalliklaridan himoya qiluvchi antioksidant likopen darajasi bir yarim baravar ko'payadi.
- O'rim-yig'im kuni ishlab chiqarilgan tomat pastasi ayniqsa qimmatlidir. Ushbu mahsulot ko'proq likopenni o'z ichiga oladi va muntazam ravishda iste'mol qilinsa, qarishni sekinlashtirishi mumkin.
- Tomat pastasi - bu ajoyib antidepressant! Bu baxt gormoni - serotonin mahsuloti tarkibiga bog'liq.
Qish uchun uy qurilishi tomat pastasi: sifatni ta'minlash
Tomat pastasi asosan urug'i va terisiz qalin qaynatilgan pyuresi hisoblanadi. Ish qismini steril idishda sovuqda saqlashda qo'shimcha moddalar kerak bo'lmaydi. Dag'al maydalangan qutulish mumkin bo'lgan tuzdan foydalanishga ruxsat beriladi; mahsulotning ta'mi muvozanatli bo'lishi uchun oz miqdordagi shakar; 6% yoki 9% sirka.
Uyda tayyorlangan tomat pastasini qish uchun to'g'ri tayyorlash nafaqat hosilni to'liq qayta ishlash, do'kon mahsulotlarini tejash, balki ishonch hosil qilish demakdir: preparatda zararli tarkibiy qismlar mavjud emas. Eng yaxshi natija uchun xom ashyoni sinchkovlik bilan tanlash va tayyorlash muhimdir.
Qoida tariqasida, uyda tomat pastasini tayyorlash uchun to'liq pishgan va hatto pishib yetilgan mevalar, shu jumladan yumshoq joylari bo'lgan, ammo kasal va mog'orlanmagan mevalardan foydalaniladi! Xom ashyoni oqava suv bilan yaxshilab chayish, chuqurlarni, dastani olib tashlash va pomidorlarni bo'laklarga ajratish kerak.
Tomat pastasi aralashtirgichda
Bo'sh joy uch bosqichda amalga oshiriladi:
- xom ashyoni maydalash;
- urug'lar va terilarni olib tashlash;
- qaynoq.
Blender tomat pastasini qishga tez va oson tayyorlashga yordam beradi, chunki bu pomidorni maydalash jarayonini osonlashtiradi. Tayyorlangan xom ashyoni kartoshka pyuresi ichida siljitish, hosil bo'lgan massani elakdan o'tkazib, urug'larni va terini olib tashlash kifoya va siz tomat pastasini o'rtacha olovda bir yirtqichlardan qaynatishingiz mumkin. Massani qaynatgandan so'ng, olovni kamaytirish kerak.
Muntazam aralashtirish bilan qaynatish bosqichida sabr-toqat kerak bo'ladi: mahsulot qanchalik qalinroq bo'lsa, shuncha qimmatroq bo'ladi. Tomat pastasi qalinlashganda va qizil-qizildan bordo ranggacha boy rangga ega bo'lganda, uni sterilizatsiya qilingan shisha idishga issiq qilib qo'yish kerak. Banklar to'liq sovutguncha adyol bilan yopilgan holda teskari o'rnatiladi.
Sekin pishirgichdagi tomat pastasi
Agar uyda multivarka bo'lsa, massani pomidordan qaynatish jarayoni qisqartirilishi mumkin. Achchiqlanish uchun piyoz va sarimsoq preparatga qo'shiladi. Siz sabzavotlarni yuvishingiz, tozalashingiz va tilimga kesishingiz kerak: bir funt pomidor, 200 g piyoz va 3-4 sarimsoq chinnigullar. Pomidorlarni pastki qismida xoch shaklida kesib oling, qaynoq suv bilan pishiring va teridan tortib tozalang.
Keyin, siz sabzavot bo'laklarini maydalagichga aylantirib, ikki osh qoshiq o'simlik moyini ko'p pishiriladigan idishga quying, u erda o'simlik massasini va bir choy qoshiq qo'pol tuzni qo'ying. Ko'p pishirgichda siz tomat pastasini qish uchun chindan ham tez va oson pishirishingiz mumkin: shunchaki pyureni qaynatib oling, qopqog'ini yoping va "Stew" rejimini 35-40 daqiqa davomida yoqing. Bunday holda, ishlov beriladigan qism aralashtirilmasdan yonib ketishidan qo'rqishning hojati yo'q.
Pishirgandan so'ng darhol sterilizatsiya qilingan idishga issiq pishirilgan tomat pastasini quyib, rulonga soling. Agar siz ishlov beriladigan qismni qalinroq va urug'siz qilmoqchi bo'lsangiz, uni elakdan filtrlang va pechka ustidagi ortiqcha namlikni kastryulda bug'lang.
