Makaron va dengiz maxsulotlari - bu butun oshpaz kitobi va ehtimol bir qator kitoblar uchun mavzu. Mintaqaviy xususiyatlarga, makaron turlariga, makaron turlariga qarab, sousning asosi - qaymoq, tomat pastasi, zaytun moyi, undan dengiz mahsulotlari olinadi, har safar yangi ta'mga ega bo'ladi va shuning uchun makaron-frutti- uchun yangi retsept di-mare, dengiz maxsulotlari bilan makaron mahsulotlari.
Bu zarur
-
- Ajoyib dengiz maxsulotlari makaron
- 500 gramm Linguine yoki Fettuccine makaronlari
- 1 stakan zaytun moyi
- 1 stakan oq sharob
- 3 osh qoshiq tuzsiz sariyog '
- 1 choy qoshiq tuz
- 1 choy qoshiq qizil qalampir kukuni
- ¼ chashka sarimsoq, tug'ralgan
- 1 stakan yangi maydanoz
- 500 gramm pishirilgan tozalangan qirol qisqichbaqasi
- 500 gramm taroq
- 1 stakan yangi mayinbo'yi, tug'ralgan
- 1 stakan konservalangan Qisqichbaqa go'shti
- 1/4 stakan maydalangan Parmesan pishloq
- Penne pirate (Penne alla corsaro)
- 500 gramm makaron ko'piklari (qisqa vazalar, ichi bo'sh naychalar)
- 2-3 tish sarimsoq
- 1 stakan zaytun moyi
- 1 chili qalampiri
- 1 quti hamsi
- Dengiz kokteyli (midiya)
- qisqichbaqalar
- mayda qisqichbaqa)
- 1 osh qoshiq tomat pastasi
- 1 stakan og'ir qaymoq
- 1 stakan konyak
- Qisqichbaqalar sousli kotletfish siyohi bilan spagetti (Spagetti neri in crema di scampi)
- 250 gramm spagetti
- 1 ta oq pırasa poyasi
- ¼ stakan zaytun moyi
- ½ stakan qaymoq
- 250 gramm tozalangan qisqichbaqalar
- 1 ta kekik
- Tuz
- Qalapmir
Ko'rsatmalar
1-qadam
Dengiz mahsulotlari bilan Buyuk Makaron moyni keng va chuqur qalin devorga soling. Sarimsoqni sekin olovda sote qiling va zaytun moyi, sharob, tuz, qalampir va maydanoz qo'shing. 5 daqiqa davomida isitiladi. Kastryulkaga navbat bilan taroq, qisqichbaqalar, mollyuskalar va qisqichbaqalar qo'shing va ularni yana 5 daqiqa qizdiring. Olovni o'chiring.
Katta, keng yirtqichlardan 3 litr suvni qaynatib oling, tuzlang, ustiga bir juft osh qoshiq zaytun moyi qo'shing, xamirni qo'shing va 8 dan 10 minutgacha pishiring. Makaronni to'kib tashlang va idishni silkitib, sous bilan aralashtiring. Idishga soling, maydalangan pishloq seping.
2-qadam
Penne pirate (Penne alla corsaro) Ko'pikni sho'r suvga qaynatib oling. Makaron mahsulotlari zaytun moyini qizdirishga tayyorlanayotganda, undagi tozalangan va ikkiga bo'lingan sarimsoq chinnigullari, ingichka dilimlenmiş chili qalampiri va tozalangan hamsi filetosini qovuring. Sarimsoq jigarrang bo'lganda, dengiz mahsulotlarini qo'shing. Bir stakan konyak va qoshiq tomat pastasini tushiring. Spirtli ichimlik bug'langanda, qaymoqni quying, sous qaymoqli bo'lguncha kuting va uni o'chiring, penni to'kib tashlang va sousga qo'shing. Tovoqni ikki marta silkit. Limonli takozlar bilan xizmat qiling.
3-qadam
Qisqichbaqalar sousli kotletfish siyohi bilan spagetti (Spaghetti neri in crema di scampi) Zaytun moyini skovorodkada qizdiring, olovni o'rtacha darajaga tushiring va pireksni maydalagich bilan maydalang. Krem, tuz va murch qo'shing va 2-3 daqiqa qizdiring. Pishirilgan pırasa aralashtirgichda pyuresi. Qisqichbaqalarni yog'ga qovuring, qaymoqli sousni qo'shing va tuz va qalampirni ta'mga qarab sozlang.
4-qadam
Spagetti qaynatib oling. Drenaj. Sos qo'shing.
