Cho'chqa go'shti eng mazali va eng oson pishiriladigan go'sht turlaridan biridir. U tezda qovuradi va sabzavot bilan birlashganda ayniqsa nozik ta'mga ega bo'ladi. Cho'chqa salatlarining retseptlari juda ko'p. Cho'chqa go'shtining shirin ta'mi mevalar, yong'oqlar, asal va o'rik bilan yaxshi mos keladi.
Bu zarur
-
- cho'chqa filesi (300 g);
- qora qalampir;
- sariyog '(20 g);
- tuz;
- quyuq uzum (150 g);
- oq uzum (150 g);
- selderey sopi (4 dona);
- piyoz (2 ta kichik);
- marul barglari (6 dona);
- yong'oq (20 g);
- Sos uchun:
- ko'k pishloq (75 g);
- kam yog'li sut (2 osh qoshiq);
- smetana (100 g);
- sharob sirkasi (1 osh qoshiq);
- o'simlik yog'i (2 osh qoshiq).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Agar kerak bo'lsa, filmni go'shtdan olib tashlang. Uni oqar suv ostida yuvib tashlang. Qog'oz sochiq bilan tozalang va qalampir bilan arting.
2-qadam
Sariyog'ni chuqur idishda qizdiring. Skovkani yaxshilab qizdiring va undagi go'shtni har tomondan o'n besh daqiqa davomida qovuring. Yaxshi tuzlang va folga yumshoq qilib o'rab oling.
3-qadam
Uzumni yaxshilab yuvib tashlang va yaxshilab quriting. Cho'tkadan rezavorlarni ajratib oling, yarmini kesib oling va urug'larni olib tashlang.
4-qadam
Seldereyni tozalang, yuving, quriting va taxminan bir santimetr qalinlikdagi doira shaklida kesing. Katta barglarni chiziqlar bilan kesib oling.
5-qadam
Lampochkalarni tozalang, sovuq suvda yuving va juda mayda maydalang.
6-qadam
Salatni alohida barglarga ajrating, yuving va suvni silkitib oling. Barglarni qo'pol ravishda maydalang.
7-qadam
O'rtacha qirg'ichdan pishloqni maydalang, sut, smetana, sirka va o'simlik moyi bilan bir hil sousni aralashtiring. Bu eng yaxshi mikser bilan amalga oshiriladi. Sosni tuz va murch bilan ta'mga soling.
8-qadam
Cho'chqa go'shtini folga soling va qalinligi taxminan 5 mm bo'lgan tilimlarga tolalar bilan egilib kesing. Yadro uchun joy qoldirib, tekis idishga gul shaklida yotqiz.
9-qadam
Salat, uzum, selderey va piyozni sous bilan aralashtiring va uzuk shaklida go'sht ustiga qo'ying. Yong'oq bilan seping va uzumning yarmini bezang. Cho'chqa salatini stolga xizmat qiling.
10-qadam
Tayyorlangan salat bilan faqat yangi uzun oq nonga xizmat qiling.
