Ko'pgina hollarda, zamonaviy oshpazlar allaqachon terilgan yoki hatto uning tarkibiy qismlariga to'liq kesilgan tovuqni sotib olishadi. Shuning uchun, terisiz tana go'shti bunday oshpazning qo'liga tushganda, unga umuman qaysi tomondan murojaat qilishini bilmaydi. Ayni paytda, qushni yulib olishning sirlari yo'q, hatto boshlang'ich ham unga bardosh bera oladi.
Bu zarur
- - tovuq tana go'shti;
- - chelak;
- - qaynoq suv;
- - olov.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ideal holda, tana go'shti parranda so'yilganidan keyin darhol iliq holda olinishi kerak. Tovuq qancha yosh bo'lsa, undan patlarni yulib olish osonroq bo'ladi, ba'zida bu hatto oldindan tayyorgarlikni talab qilmaydi. Ammo shoshilmang, quritib oling, hatto iloji bo'lsa ham, terining mumkin bo'lgan yorilishi bilan to'la, tana go'shti tashqi ko'rinishini yoqimsiz qiladi va hatto uning oshxona xususiyatlarini pasaytiradi. Shunday qilib, rejaga muvofiq harakat qilishga tayyor bo'ling.
2-qadam
Tovuqni so'yishdan oldin suvni qaynatib oling. So'yilgan qushni chuqur idishga soling, masalan, chelakka, har tomondan issiq suv quying. Siz uni uzoq vaqt qaynoq suvda ushlab turishingizga hojat yo'q, shu bilan siz patlarni bilan birga bo'laklarga tushadigan terini qaynatishingiz mumkin. Shuning uchun, 30 soniyadan 2-3 daqiqagacha kuting (vaqt tovuq yoshiga bog'liq), tana go'shtini chiqarib oling, uni eski sochiq bilan tozalang.
3-qadam
Tana go'shtini orqa tomonini pastga qaratib stol kabi qulay va tekis yuzaga qo'ying. Yig'ishni kaudal mintaqadan boshlab boshlang. Tuklarni tortib olish o'sishga qarama-qarshi yo'nalishda bo'lishi kerak. Qushning qornini, ko'kragini va sonlarini chimchilab, teskari o'girib, qolgan tuklarni olib tashlang. Qanotlar oxirgi qatorda bo'ladi. Ularning eng katta patlarini o'sish yo'nalishi bo'yicha tortib oling, kichik tuklar bilan oddiy tuklar singari.
4-qadam
Yig'ilgan tovuq, mavsumga qarab, ma'lum miqdordagi stumpsga ega bo'lishi mumkin - kelajakdagi patlar rudimentsi. Ayniqsa, molting davrida - bahorda yoki kuzda ularning ko'pligi bo'ladi. Ularni cımbızla olib tashlang, ayniqsa katta barmoqlarni barmoqlaringiz bilan olib tashlash oson. Umuman olganda, terish jarayoni sizni soatiga chorakdan ko'proq vaqt talab qilmasligi kerak. Tajribali mutaxassis bu masalani bir necha daqiqada engishga qodir. Barcha patlarni, ayniqsa kanopni olib tashlashga harakat qiling.
5-qadam
Ammo qancha harakat qilsangiz ham tovuqda bitta tuk qoladi, albatta, ularni qo'lda olib tashlash mumkin, ularni birma-bir terish. Ammo ularni olov bilan kuydirib qutulish yaxshiroqdir. Ushbu maqsadlar uchun oddiy gaz pechkasidan yoki maxsus burner chiroqidan foydalanishingiz mumkin. Olovni yoqing, tovuqni har tomondan muloyimlik bilan olov bilan yoqing. Terining bir joyida qolmasdan, bir tekis harakat qilishga harakat qiling, aks holda tana go'shti yonib ketadi. To'g'ri kuylangan tana go'shti terisi biroz qisilib, biroz sarg'ish rangga ega bo'ladi. Ideal holda, u ikkala kuyish izlari va tuklar yoki sochlarning qoldiqlari bo'lmasligi kerak.
